KitchenAid 161 manual Salsa boloñesa, Cucharadas soperas 30 ml de aceite de oliva, Dientes de ajo

Salsa boloñesa

ESPAÑOL

2cucharadas soperas (30 ml) de aceite de oliva

2zanahorias peladas y cortadas en trozos de aproximadamente 1" (2,5 cm)

2tallos de apio cortados en trozos de 1" (2,5 cm)

1cebolla grande cortada en 8 trozos

1/4 de taza (60 ml) de ramitos de perejil

11/2 libra (680 g) de carne de res molida

1/2 libra (225 g) de carne de puerco molida

3 dientes de ajo

6tomates maduros grandes cortados en 6 trozos

1cucharadita

(5 ml) de albahaca

1cucharadita (5 ml) de orégano

1hoja de laurel

11/2 cucharadita (7 ml) de sal

1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta

1/4 taza (60 ml) de agua

1/4 taza de (60 ml) vino tinto seco

Caliente el aceite en una sartén honda de 12" (30 cm) con temperatura media. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el perejil, la carne de res molida, la carne de puerco molida y el ajo. Saltee durante 20 minutos. Retire la mezcla de la estufa y deje enfriar durante

10 minutos.

Arme el molino de alimentos utilizando el disco para moler grueso y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y muela la mezcla en una cacerola de

6 cuartos de galón (5,7 L).

Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo a los tomates. Mida 4 tazas (945 ml) de puré. Agregue el puré de tomate, la albahaca, el orégano, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, la pasta de tomate, el agua y el vino a la mezcla de carne. Tápelo y hierva a fuego lento con temperatura media-baja durante una hora.

Rinde: 2 cuartos de galón (1,9 L).

Por porción: (1/2 taza [120 ml]) Aproximadamente

330 calorías, 22 g de proteínas, 8 g de carbohidratos,

23 g de grasa, 77 mg de colesterol, 534 mg de sodio.

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