KitchenAid 9709647B Mantequilla de manzana, Paté de garbanzos, Taza 60 ml de jugo de limón fresco

Mantequilla de manzana

ESPAÑOL

3libras (1,5 Kg) de manzanas cortadas en cuartos

3/4 taza (175 ml) de sidra de manzana

1/2 taza (120 ml) de vinagre

2tazas (475 ml) de azúcar

2cucharaditas (10 ml) de canela

1/2 cucharadita (2 ml) de clavo

11/2 cucharadita (7 ml) de pimienta de Jamaica

Coloque las manzanas, la sidra y el vinagre en una sartén grande o en una olla grande de hierro. Cocine a temperatura media durante aproximadamente

15 minutos, o hasta que esté muy suave, revolviendo ocasionalmente.

Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo de las manzanas cocidas en el recipiente de la batidora que haya puesto debajo del extractor. Regrese las manzanas a la sartén. Agregue el azúcar y las especias y mezcle bien. Cocine con la temperatura baja hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo constantemente. Cueza 15 a 20 minutos más o hasta que espese, revolviendo frecuentemente. Coloque en frascos calientes esterilizados de 1/2 pinta (235 ml). Ponga a baño maría durante

10 minutos. Retire los frascos del agua. Deje enfriar y revise que se hayan cerrado herméticamente.

Rinde: Aproximadamente 5 tazas (1,2 L) (2 cucharaditas [10 ml] por porción).

Por porción: Aproximadamente 21 calorías, 0 g de proteínas, 5 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 0 mg de sodio.

Paté de garbanzos

1lata (20 onzas [565 g])

de garbanzos, sin agua

1/4 taza (60 ml) de agua fría

1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco

1/4 taza (60 ml)

de pasta de semillas de ajonjolí

3dientes de ajo, picados

1/2 cucharadita (2 ml) de sal

1/4 de cucharadita (1 ml) de páprika (opcional)

Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Póngala en velocidad 4 y extraiga el líquido de los garbanzos en el recipiente de la batidora. Regrese el bagazo a los garbanzos a los que sacó el líquido.

Agregue el agua, el jugo de limón, la pasta de las semillas de ajonjolí, el ajo, la sal y la páprika. Coloque el tazón y el batidor de alambre en la batidora. Póngala en velocidad

4 y bata durante 1 minuto. Detenga la batidora y quite la mezcla de las orillas del recipiente. Suba a velocidad 10 y bata durante 1 minuto o hasta que tenga una textura tersa. Sírvalo con pan pita.

Rinde: 2 tazas (475 ml)

Por porción: (2 cucharaditas [30 ml]) Aproximadamente 66 calorías, 2 g de proteínas, 9 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 0 mg de colesterol, 180 mg de sodio.

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