KitchenAid Food Processor, 9709647B, 161 manual Sauce bolognaise

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Sauce bolognaise

30ml (2 cuillérées à soupe) d’huile d’olive

2carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

2branches de céleri coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 gros oignon, coupé en huit

60 ml (1/4 tasse) de persil

680g (11/2 livre) de bœuf haché

225g (1/2 livre) de porc haché

3 gousses d’ail

6grosses tomates mures, coupées en six

5ml (1 cuillérée à thé) de basilic

5ml (1 cuillérée à thé) d’origan

1 feuille de laurier

7ml (11/2 cuillérée à thé) de sel

1ml (1/4 cuillérée à thé) de poivre

60 ml (1/4 tasse) d’eau

60ml (1/4 tasse) de vin rouge sec

Réchauffez de l’huile dans une poêle de 30 cm (12 po)

àfeu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri, l’oignon, le persil, le bœuf haché, le porc haché et l’ail. Faites sauter pendant 20 minutes. Retirez le mélange de la chaleur et faites refroidir pendant 10 minutes.

Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de coupe grossière et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez le mélange dans un contenant de 5,7 l (6 pintes).

Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les tomates. Mesurez 945 ml (4 tasses) de purée. Ajoutez la purée de tomates, le basilic, l’origan, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, la purée de tomate, l’eau et le vin au mélange de viande. Couvrez et faites mijoter à feu moyen à bas pendant 1 heure.

Donne : 1,9 l (2 pintes).

Par portion : (120 ml [1/2 tasse] Environ 330 calories, 22 g pro, 8 g glucides, 23 g gras, 77 mg chol, 534 mg sod.

FRANÇAIS

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