Thermador PRD30, PRD48, PRD36 manuel dutilisation Conseils de cuisson avec les brûleurs

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CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Conseils de cuisson avec les brûleurs

Aliments

Réglage initial

Réglage final

Réglage final

 

 

brûleurs standard

brûleurs ExtraLow®

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire mijoter : poulet à

HI – Couvrir, porter le liquide à

 

Pour mijoter lentement

l’étouffée, corned-beef,

ébullition

 

 

 

langue, etc.

 

 

 

 

 

 

 

PÂTES

HI – Porter l’eau à ébullition,

MED HI à HI – Pour

Identique aux brûleurs

Macaronis, nouilles,

ajouter les pâtes

maintenir à ébullition

standard

spaghettis

 

 

 

 

 

 

 

MAÏS SOUFFLÉ

HI – Couvrir, chauffer jusqu’à

MED HI à HI – Finir la

Identique aux brûleurs

(Utilisez une casserole lourde

ce que les grains commencent

cuisson

standard

à fond plat)

à sauter

 

 

COCOTTE-MINUTE

MED HI à HI – Faire monter la

MED LOà MED –

Identique aux brûleurs

Viande

pression.

Maintenir la pression

standard

Légumes

HI – Faire monter la pression.

MED LO à MED –

Identique aux brûleurs

 

Maintenir la pression

standard

 

 

 

 

 

 

RIZ

HI – Couvrir, faire bouillir de

 

Faire cuire selon les

 

instructions du paquet.

 

l’eau, ajouter le riz, couvrir

 

 

 

XLO – Pour maintenir la

 

 

 

 

 

 

chaleur, couvrir

SAUCES

MED HI à HI – Cuire la viande/

 

XLO – Laisser mijoter

Sauce tomate

les légumes selon la recette

 

(2 à 3 pour faire épaissir la

 

 

 

sauce, non couvert)

 

 

 

 

Sauce blanche, à la crème,

MED LO – Faire fondre la

LO à MED LO – Finir la

XLO – Pour maintenir la

béarnaise

cuisson

chaleur, couvrir *

graisse, suivre la recette

 

 

Sauce hollandaise

XLO à LO

XLO

XLO – Pour maintenir la chaleur,

utiliser le réglage le plus bas

 

 

SOUPES, BOUILLONS

HI – Couvrir, porter le liquide à

 

Laisser mijoter

 

XLO – Pour maintenir la chaleur,

 

ébullition

 

 

 

couvrir *

 

 

 

LÉGUMES

 

MED LO à MED – Laisser

XLO – Pour maintenir la

HI – Couvrir, porter l’eau et les

cuire entre 10 et 30 minutes

chaleur, couvrir

Frais

légumes à ébullition

ou jusqu’à ce que les

 

 

légumes soient tendres

 

 

 

 

Congelés

 

MED LO à MED – Faire

Identique aux brûleurs

 

HI – Couvrir, porter l’eau et les

cuire selon les

 

légumes à ébullition

instructions du paquet

standard

 

 

 

 

Friture

HI – Faire chauffer l’huile

MED à MED HI – Pour

Identique aux brûleurs

 

maintenir la

 

 

température de friture

standard

 

 

 

 

En sachet

 

LO à MED LO – Faire cuire

 

HI – Couvrir, porter l’eau et les

selon les instructions sur

Identique aux brûleurs

 

 

légumes à ébullition

l'emballage

standard

 

 

 

 

 

 

 

Sautés

HI – Faire chauffer l’huile ou

MED LO à MED – Laisser

Identique aux brûleurs

 

cuire jusqu’au point de

 

fondre le beurre, ajouter les

cuisson voulu

standard

 

légumes

 

 

Revenus à la poêle

HI – Faire chauffer l’huile,

MED HI à HI – Finir la

Identique aux brûleurs

 

ajouter les légumes

cuisson

standard

*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.

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Contents Care and USE Manual What to do if YOU Smell GAS SI Vous Sentez UNE Odeur DE GAZIntroduction Please Read Carefully Safety PrecautionsGas and Electrical Requirements and Grounding Instructions Case of AN Electrical FailureSafety Practices to Avoid Personal Injury Safety Precautions Important Safety Notice 36 w 48 w Burner Grill GriddleBefore Using Your Range for the First Time Insert the racks as followsElectric Oven Interior Model and Parts IdentificationKey for 48 Models Key for 36 Models Key for 30 Models Control Knobs Operation BurnersOperation of the ExtraLow Burners ExtraLow SettingsElectronic Single Point Ignition Star Burner ComponentsFlame Height Power FailureAutomatic RE-IGNITION Flame DescriptionBase Diameter Cookware RecommendationsBalanced Pan Flat Base PanSpecialty Cookware Surface Burner Cooking Recommendations BreadsIt is recommended that these foods be stirred occasionally Grill Using the GrillBurner Efficiency and Flame Characteristics Automatic ReignitionGrilling Suggestions Cooking on the GrillGrill Grease Tray DescriptionPreparing the Grill Grill Cooking RecommendationsPreparing the Griddle Using the 12 and 24 Electric GriddleGriddle Cooking Recommendations Food Setting Griddle Grease TraysLarge Main Oven BakeTips for Bake Secondary Oven 48 ModelsConvection CookingwithConvectionRack Positions When Using the Oven in ANY ModeConvectionBake Secondary Oven Setting Bake / Convection BakeBAKE/CONVECTION Bake Food Oven Temperature F Slow Cooking and LOW Temperature Uses of the OvenSuggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot Other Uses of BakeProof Secondary Oven Food Safety Concern Food Poisoning PossibleWarm Secondary Oven Secondary Oven Only on 48 ModelsBaking Recommendations Secondary Electric Oven 48 Models Broiling Using a Regular Meat ThermometerBroil/Convection Broil Broil Tips for Broil Preheating BroilerCooling Blower To Set the Oven to Broil or Convection BroilOven Heating Light BroilBroiling and Roasting Recommendations Setting the Oven to SELF-CLEAN Self-Cleaning the OvenBefore Self Cleaning the Oven Large Main OvenCleaning Hints To Set Self-Clean for the Large Main Self-Cleaning OvenAt the End of the Clean Cycle ModelPart / Material Suggested Cleaners Important Reminders Range CleaningBrand Names When cleaning this range Brass Burner Base Cast Iron CapExterior Finish /Back Grill or Griddle Grease24 Griddle or Grill Surface Spill Trays Trim StripsIgniters/Ceramic Wipe spray off immediatelyDo not Clean in SELF-CLEANING Oven OvenExterior, Frame, Handle Part/Material Cleaning Products/Directions Front FrameSoap filled fiber or steel wool pads S.O.S, Brillo Heat DeflectorTo Replace the Light Bulb Do-It-Yourself MaintenanceOven Light Bulb Replacement Intermittent or Constant Igniter SparkingIf the Burners do not Ignite Before Calling for ServiceService Information Data Rating PlateStatement of Limited Product Warranty Warranty Exclusions Page SI Vous Détectez UNE Odeur DE GAZ Chapitre 3 Description Chapitre 7 Avant d’appeler le Service techniqueChapitre 2 Avant de commencer Chapitre 4 Utilisation de la cuisinièreEssais Conformes À Lire AttentivementEN CAS DE Panne Électrique Consignes de sécurité destinées à eviter les blessures Consignes de sécurité Avis de sécurité important La loi GrilleGrand positions des grilles dans le four Avant d’utiliser votre cuisinière Pour la première foisIntroduisez les grilles comme suit Légende pour modèle 48 po Identification du modèle et des piècesIntérieur du four électrique Avertissement Légende pour modèle 36 poLégende pour modèle 30 po Brûleurs Hermétiquement Encastrés Boutons DE CommandeUtilisation de la table de cuisson Fonctionnement DES BrûleursTechniques ExtraLow Fonctionnement des brûleurs ExtraLowRéglages ExtraLow Allumage Électronique MonopointHauteur DE LA Flamme Rallumage AutomatiquePanne DE Courant Description DE LA FlammeRécipient À Base Plate Récipients recommandésDiamètre DE LA Base Récipient StableConseils D’UTILISATION Suggestions D’UTILISATION DES RecommandationsRécipients pour spécialités WOK À Fond PlatConseils de cuisson avec les brûleurs Conseils de cuisson avec les brûleurs Gril Bouton DE CommandeUtilisation du gril Efficacité DU Brûleur ET Caractéristiques DE LA FlammeSuggestions DE Cuisson AU Gril Cuisson SUR LE GrilPlateau À Graisse DU Gril Recommandations DE Cuisson SUR LE GrilPréparation DU Gril Bacs À Graisse DE LA Plaque DE Cuisson Bouton de commandeAvec la grille électrique de 12 et 24 po Cuisson sur la plaque de cuissonGrand Four Électrique Cuisson au fourPosition DES Grilles Cuisson à convection Cuisson par convection Réglage DU Four Électrique Boutons DE Commande DU Four Modèle 30 POCUISSON/CUISSON PAR Convection Cuisson Lente ET À Basse Température Boutons DE Commande DU FourAutres utilisations du four Aliments Température DU Four EN Degrés Celcius ET FarenheitSalubrité Alimentaire Intoxication Alimentaire Possible Boutons DE Commande DU FourFour Auxiliaire Modèles 48 PO Seulement Four auxiliaire modèle 48 po seulementConseils de cuisson au four Position DE LA Grille Gril/gril à convectionGril Griller À L’AIDE D’UN Thermomètre À ViandeTémoin de chauffage du four Réglage du four sur gril ou gril à convectionGril Four Électrique Ventilateur de refroidissementConseils de cuisson gril et four ApproximatifNettoyage automatique du four Verrouillage DE PorteConseils DE Nettoyage Modèle 30 POLA FIN DU Cycle DE Nettoyage Marques DE Produits Boutons de commandeNettoyage de la cuisinière Éléments des Brûleurs StarBacs à graisse de la Conseils de nettoyage de la cuisinièreDe protection Acier Plaque de cuisson ou grilSurface des bacs à Éléments de lèchefritesAllumeurs/ Céramique Four NE PAS LA Nettoyer Dans LE Four Autonettoyant Extérieur, cadre, poignée Acier inoxydable Grilles de fourPlaqué nickel Déflecteur de chaleurMaintenance à faire par vous-même Vérifiez d’abord les points suivants Avant d’appeler le service techniqueFiche Signalétique SI LES Brûleurs NE S’ALLUMENT PASÉnoncé DE Garantie Limitée Exclusions de la garantie
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PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.
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