UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est équipée de brûleurs similaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. Ces brûleurs sont conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros capuchon diffuse la chaleur du brûleur de mijotage pour éviter une trop forte concen- tration de chaleur au centre du récipient. La flamme de mijotage est toujours allumée lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne faites jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon. Tous les brûleurs sont dotés d'un système de rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des veilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur est allumé, elle se rallume automatiquement.
CAPUCHON
COURON
NE EN
LAITON
FLAMME DE MIJOTAGE
Fig. 01
CUISSON À PETIT FEU
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est dotée d'une capacité de cuisson à petit feu exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme un diffuseur de chaleur qui empêche que la chaleur ne se concentre en un seul point. N'oubliez pas que, du fait de la forte capacité calorifique de la « flamme de maintien » et de la masse des grilles de brûleurs en fonte
Emplacement | BTUH | BTUH pour cuisson | |||
du brûleur | max. |
| à petit feu/mijotage | ||
| Gaz nat. | Gaz prop. | Gaz nat. | Gaz prop. | |
1 | 17,500 | 15,000 | |||
|
|
|
|
| |
2 | 12,500 | 12,500 | |||
3 | 12,500 | 12,500 | 500 | ||
|
|
|
|
|
|
4 | 17,500 | 15,000 | 500 | ||
|
|
|
|
|
|
5 | 17,500 | 15,000 | 500 | ||
6 | 17,500 | 15,000 | 500 |
2 | 4 | 6 |
2 |
4 |
2 |
4 |
1 | 3 | 5 |
1 |
3 |
1 |
5 |
3 |
SECTION DE TABLE DE CUISSON
2 | 4 |
1 | 3 |
SECTION DE TABLE DE CUISSON | SECTION DE TABLE DE CUISSON |
|
2 | 4 | 6 |
1 | 3 | 5 |
SECTION DE TABLE DE CUISSON
SECTION DE TABLE DE CUISSON
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