West Bend Cookers instruction manual Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente

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Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente

Un grand nombre de vos recettes favorites au four et sur le feu peuvent être adaptées à une cuisson lente moyennant quelques modifications mineures. Voici quelques points importants à ne pas oublier.

Volume de liquide : Comme peu de vapeur s’évapore durant une cuisson lente, réduisez de moitié le volume de liquide indiqué dans votre recette (1 tasse de liquide suffit à la plupart des recettes). Pour les recettes de soupe, placez tous les ingrédients sauf l’eau ou le bouillon dans le récipient de cuisson ; ajoutez juste assez de liquide pour couvrir les ingrédients.

Assaisonnement : Réduisez la quantité d’assaisonnement proportionnellement à la réduction du volume de liquide. Utilisez des épices et des fines herbes fraîches entières plutôt que sous forme moulue ou hachée.

Cuisson lente des viandes : Les morceaux de viande moins tendres et moins chers sont mieux adaptés à une cuisson lente que les morceaux de choix. Retirez préalablement l’excédent de gras, au besoin. La viande peut être dorée dans le récipient de cuisson sur la cuisinière, avant de mijoter.

Cuisson lente des légumes : Ajoutez les légumes partiellement surgelés, les légumes chinois et les champignons frais au cours de la dernière heure de cuisson. Les légumes au goût prononcé comme les épinards, l’aubergine, l’okra et les feuilles de chou vert doivent être précuits avant d’être placés dans la mijoteuse. La quantité d’oignon normalement utilisée dans votre recette doit être réduite, car son goût se renforce en cours de cuisson. Dans la plupart des cas, les légumes frais mettent plus longtemps à cuire que les viandes, car le liquide frémit au lieu de bouillir.

Cuisson lente des viandes crues et des légumes : La plupart des combinaisons viandes crues/légumes nécessitent au moins 4 à 6 heures de cuisson sur Med (4) ou 7 à 10 heures sur LO (3).

Cuisson lente du poisson et des fruits de mer : Le poisson et les fruits de mer frais ou surgelés s’émiettent durant de longues heures de cuisson. Ajoutez ces ingrédients une heure avant de servir et cuisez sur HI (5).

Cuisson lente du lait, de crème et de fromage : Comme le lait, la crème fraîche et le fromage se décomposent durant de longues heures de cuisson, ajoutez ces ingrédients juste avant de servir ou remplacez-les par des soupes en boîte condensées non diluées ou du lait concentré. Le fromage pasteurisé a tendance à donner de meilleurs résultats que le fromage au lait cru.

Riz et pâtes : Le riz et les pâtes peuvent être cuits séparément ou ajoutés crus au cours de la dernière heure de cuisson. S’ils sont ajoutés crus, assurez-vous que le récipient contient au moins 1 à 1½ tasse de liquide et que le thermostat est sur LO (3) minimum.

Dumplings : Les dumplings peuvent être cuits dans du bouillon ou une sauce sur HI (5). Déposez à la cuillère sur le bouillon ou la sauce qui frémit. Faites cuire à couvert pendant 30 minutes.

Épaississement du jus de cuisson pour les sauces : Pour épaissir le jus en une sauce, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide au départ ou épaississez après cuisson en ajoutant une pâte lisse composée de 2 à 4 cuillères à soupe de maïzena ou de farine diluées dans ¼ tasse d’eau froide. Portez à ébullition sur HI (5). Les aliments solides pourront être retirés en premier.

Ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson : Pour piéger la chaleur et les arômes et empêcher l’évaporation, ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson, sauf nécessité pour ajouter des ingrédients.

Utilisation d’ustensiles de cuisson sur un revêtement anti-adhésif : Les types suivants

d’ustensiles de cuisson pourront être utilisés sur le revêtement anti-adhésif : plastique, caoutchouc et bois. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques à bord coupant (fourchettes, couteaux, presse-purée) sous peine de rayer le revêtement.

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Contents Quart Slow Cookers Heat Precautions Important SafeguardsPrecautions For Use Around Children Electricity PrecautionsUsing Your Slow Cooker Everyday Use Using Your Slow Cooker First UseCleaning Your Slow Cooker Tips For Safe Use Care and Use For Insulated Carrying Bag if includedTips For Adapting Recipes To Slow Cooking Always USE Oven Mitts When Using POT and Cover on Range Unit Food Grilling Food and Temperature GuideBeef Vegetable Soup Quart RecipesChili Corned Beef and Cabbage Hearty Chicken Noodle SoupCompany Chicken Oriental ChickenBeef Roast with Vegetables Herb Pork RoastPork and Kraut Dinner Slow Cooker Baked BeansPepper Steak Ham StroganoffFish Chowder Barbecued SpareribsChicken and Dumplings Italian Round SteakCountry Ribs with Apples ‘N Kraut Cheese Curried EntreeBeef with Cauliflower German Beef StewSaucy Beef Roasted Capon ChickenFresh Applesauce Scandinavian Rice Pudding Cranberry Nut BreadCalifornia Chicken Applesauce BreadCarrot Cake Vegetable-Frank ChowderAppliance 1 Year Limited Warranty Replacement PartsSlow Cookers 5-6 litres Précautions liées à la chaleur Mises en garde importantesPrécautions lors d’une utilisation autour d’enfants Précautions liées à l’électricitéMode d’emploi de la mijoteuse Utilisation quotidienne Mode d’emploi de la mijoteuse Première utilisationNettoyage de la mijoteuse Conseils d’utilisation Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente suite Aliment Cuisson et guide des températuresSoupe bœuf-légumes Recettes 5 litresPot-au-feu de bœuf salé Soupe consistante au poulet et aux nouillesPoulet de fête Poulet à l’orientaleRôti de bœuf aux légumes Rôti de porc aux fines herbesPorc à la choucroute Haricots mijotésSteak au poivre Jambon StroganoffChaudrée de poisson Côtes levées sauce barbecueBifteck de ronde à l’italienne Recettes 6 litresDumplings au poulet Côtes de porc à la paysanne avec pommes et choucroute Curry au fromageBœuf au chou-fleur Ragoût de bœuf à l’allemandeBœuf en sauce Chapon rôtiCompote de pommes fraîche Riz au lait à la scandinave Cake aux airelles rouges et aux noixPoulet à la californienne Cake à la compoteGâteau de carottes Chaudrée aux légumes et aux saucissesGarantie limitée 1 an pour l’appareil Pièces détachéesManual de instrucciones Precauciones de calentamiento Precauciones importantesPrecauciones de uso cerca de niños Precauciones eléctricasUso de la olla de cocción lenta uso diario Uso de la olla de cocción lenta primer usoLimpieza de la olla de cocción lenta Consejos para el uso seguro Consejos para preparar recetas en la olla de cocción lenta Page Alimento Guía de temperatura y consejos para asar alimentosSopa de res con verduras Recetas para 5 cuartos de galónChile Pecho de res curado y col Nutritiva sopa de pollo con fideosPollo para visitas Pollo orientalAsado de res con verduras Asado de cerdo a las hierbasCerdo al chucrut Frijoles horneados en la olla de cocción lentaBistec al pimiento Guiso Stroganoff con jamónSopa de pescado Costillas de cerdo asadasBistec redondo italiano Recetas para 6 cuartos de galónPollo con bolas de masa Costillas con manzanas y chucrut estilo americano Guiso de queso al curryCarne de res con coliflor Puchero de res alemánSalsa de carne de res Pollo capón asadoPuré de manzana fresco Budín de arroz escandinavo Pan de nuez con arándanosPollo California Pan de puré de manzanaPastel de zanahorias Sopa de salchichas con verdurasGarantía limitada de 1 año para el aparato Repuestos

Cookers specifications

West Bend Cookers have long been synonymous with quality and innovation in the kitchen appliance market. Renowned for their versatility and user-friendly design, these cookers are a must-have for both novice and seasoned cooks alike. One of the standout features of West Bend Cookers is their multifunctionality; they often combine slow cooking, baking, steaming, and more into one compact unit, making them ideal for small kitchens or those looking to save space.

One of the key technologies found in many West Bend Cookers is the advanced heating element. This ensures consistent and even cooking across various food types, helping to eliminate cold spots and undercooked areas. The slow-cook feature allows for precise temperature control, enabling users to achieve melt-in-your-mouth meats and perfectly tender vegetables with minimal effort. Many models also come equipped with a programmable timer, allowing for timely meal preparation without constant monitoring.

Another defining characteristic of West Bend Cookers is their innovative non-stick interior. This feature not only makes for easier food release but also simplifies cleanup, a crucial factor for busy individuals and families. Moreover, the durable construction often includes high-quality materials that can withstand the rigors of regular use, ensuring a long lifespan for the appliance.

Additionally, West Bend pays particular attention to user safety. Many cookers come with features like cool-touch handles and automatic shut-off mechanisms, allowing families to cook with peace of mind. The versatility of these cookers also means they can often handle a wide range of culinary tasks, from making soups and stews to baking desserts and steaming vegetables.

In summary, West Bend Cookers are characterized by their multifunctionality, advanced heating technologies, non-stick interiors, durable construction, and emphasis on user safety. For anyone looking to enhance their cooking experience with an efficient and reliable appliance, West Bend Cookers present an excellent choice that highlights practicality without sacrificing quality or performance. Their continued popularity speaks volumes about their effectiveness and the trust they’ve built with consumers over the years. Whether preparing a family meal or hosting a gathering, these cookers rise to the occasion, making culinary endeavors more enjoyable and rewarding.
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