Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications . . . . 2
Installation
Delivery and Location . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Oven Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Assembly to Stand . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Assembly to Optional Proofer . . . . . . . . . 4
Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Utility Connections
Standards and Codes . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Plumbing and Electrical Connections . . . 10
Initial Startup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Operation
Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Standard Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
General Guidelines for
Operating Personnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance . 16 Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Introduction
Description et Spécifications du Four . . . . 18
Installation
Livraison et Implantation . . . . . . . . . . . . . . . 19 Montage du Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Assembly to stand . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Assembly to optional proofer . . . . . . . . . 20 Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Branchements de Service
Normes et Codes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Branchement de Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Raccordement Électrique et Plomberie . . 26 Mise en Marche Initiale . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Utilisation
Informations de Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . 28 Standard Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Consignes Générales à l’Intention
des Utilasateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif . . . . . . . . 32 Guide de Détection des Pannes . . . . . . . . 33
