Blodgett manual Description et Spécifications du Four, Specifications Pour GAZ -- XR8-G/AA, Eau

Introduction

Description et Spécifications du Four

Le four à mini-grille de Blodgett comprend une grille à rotation continue pouvant accepter jusqu’à huit tôles et un système de circulation d’air qui dé- place beaucoup d’air à faible vitesse pour assurer une cuisson uniforme et constante. Le système de glissement des grilles de Blodgett permet à l’opé- rateur de régler rapidement l’écartement entre

chaque grille de 25 à 102 mm (1 à 4 po), dans n’im- porte quelle configuration. De plus, le four à mini- grille peut produire une grande quantité de vapeur pour la cuisson de bagels ou de produits sembla- bles.

SPECIFICATIONS POUR GAZ -- XR8-G/AA

		Gaz Naturel		Gaz Propane
		Unités US	Unités SI	Unités US	Unités SI
Valeur de Chauffe	1000 BTU/cu. ft.		37.3 MJ/m3	2550 BTU/cu. ft.	95.0 MJ/m3
Gravité Specifique	0.63		0.63	1.53	1.53
(air=1.0)
Pression du collecteur		3.5” W.C.	.87 kPa	10” W.C.	2.5 kPa
Pression arrivée de gaz	110,000 BTU/hr		32 kW	110,000 BTU/hr	32 kW
au collecteur			116 MJ/hr		116 MJ/hr
Brûleur principal taille
orifice
six brûleurs sont		.07” dia.	1.7 mm	.043” dia.	1.0 mm
deux brûleurs sont		.061” dia.	1.5 mm	.038” dia.	0.96 mm
SPÉCIFICATIONS DE PLOMBERIE -- XR8-G/AA
Eau
Pression d’eau		30 lb/po2 (21 kPa) minimum
		75 lb/po2 (52 kPa) maximum
Raccordement d’eau		3/4” MGHT
Débit de l’eau		1.12 gallon par minute (4.24 litre par minute) minimum
Drainage
Raccordement du drain		3/4” drain arrière au drain d’espace d’air

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