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Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte au cari suite

Fromage au saumon fumé

1 c. à thé de zeste de citron

1 c. à table de jus de citron

125 g fromage à la crème

100 g de poisson fumé, sans peau ni arêtes (saumon, truite ou maquereau)

2 c. à thé de sauce raifort

1 c. à thé de persil frais Poivre blanc, au goût

1.Versez le zeste, le jus et le fromage dans le récipient et traitez à impulsion jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Raclez les parois du récipient à l’aide d’une spatule.

2.Ajoutez le poisson, le raifort, le persil et le poivre. Mélangez à La Vitesse 2/Malaxer pendant 30 secondes. Raclez les parois du récipient à l’aide d’une spatule. Traitez à impulsion jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Retirez le mélange du récipient et versez-le à la cuillère dans un plat de service. Égalisez le dessus, couvrez et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit bien frais.

Servez avec des biscuits salés ou des biscottes.

Mayonnaise

2 jaunes d’oeuf

1 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à table de vinaigre

Du sel et du poivre blanc, au goût 125 ml d’huile végétale

1.Versez les jaunes d’oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans le récipient et mélangez de 10 à 15 secondes à La Vitesse 2/Malaxer jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux.

2.Démarrez l’appareil et versez lentement l’huile par l’ouverture du couvercle. Mélangez à La Vitesse 3/Mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela devrait prendre environ 1 minute.

VARIANTES DE MAYONNAISE:

Àla framboise: remplacez 1 c. à table de vinaigre par 1 c. à table de vinaigre aux framboises.

Àl’ail: ajoutez 2 gousses d’ail, pelées et hachées au mélange de jaunes d’oeuf.

Aux herbes: ajoutez 12 t de mélange d’herbes fraîches hachées (comme du basilic, de la ciboulette, du persil, du thym) à la mayonnaise préparée.

Vinaigrette à l’avocat

1 c. à table de jus de citron

12 t de crème sûre

3 c. à table de crème

2 gouttes de tabasco

1 c. à thé de miel

1 avocat, pelé, dénoyauté et haché

1 gousse d’ail, pelée et hachée

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Utilisez comme vinaigrette pour une salade aux pommes de terre.

Vinaigrette aux herbes

34 t d’un mélange d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe, ciboulette, romarin et basilic) 1 gousse d’ail pelée, au goût

2 c. à table d’huile d’olive

3 c. à table de vinaigre balsamique

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène

Servez avec de l’agneau, du poulet ou du poisson.

Sauce crémeuse à la courgette

2 c. à thé d’huile

3 courgettes, tranchées

2 oignons, hachés

165 ml crème

Du poivre noir fraîchement moulu 60 g de beurre fondu

12 t de parmesan râpé De la muscade moulue

1.Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les courgettes et les oignons de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.

2.Versez le mélange dans le récipient. Utilisez La Vitesse 3/Mélanger, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Remettez le mélange dans la poêle et ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’avant le point d’ébullition.

Servez immédiatement sur des pâtes.

CONSEIL: Remplacez les courgettes par des champignons. Ajoutez 250 g de champignons, tranchez-les pour préparer une sauce

aux champignons.

Sauce piquante aux pêches

410 g de pêches tranchées en conserve

125 ml de vin blanc

2 gousses d’ail, pelées et hachées

2 c. à thé de gingembre frais râpé

1 petit chili rouge, haché

1 c. à table de jus de citron

2 c. à table de xérès doux

2 c. à table de miel

2 c. à thé de sauce soya légère

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Servez avec de la volaille ou du porc.

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Breville BBL550XL /A manual Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte au cari suite

BBL550XL /A specifications

The Breville BBL550XL/A is a powerful and versatile blending machine designed to meet the needs of both culinary beginners and seasoned chefs. This high-performance blender boasts several innovative features that elevate it above conventional blenders, making it a staple in many kitchens.

One of the standout characteristics of the Breville BBL550XL/A is its impressive motor. With a robust 1,000-watt motor, it can handle everything from smoothies to soups, effortlessly blending even the toughest ingredients. The motor is paired with a uniquely designed blade system that includes a combination of stainless steel blades and a patented "Kinetix" design. This configuration ensures that ingredients are blended efficiently, creating a smooth consistency while incorporating air for a lighter texture.

Another notable feature is the blender’s large capacity. The 50-ounce jug allows for preparation of large batches, making it perfect for families or gatherings. The jug is constructed from high-quality BPA-free plastic that is not only durable but also easy to clean. The design includes measurement markings on the side, which adds convenience during preparation.

The Breville BBL550XL/A also comes equipped with multiple speed settings and pre-programmed functions, catering to a variety of blending tasks. The one-touch programs simplify the blending process, allowing users to create smoothies, frozen drinks, and purees with the touch of a button. For more control, the variable speed dial allows users to adjust blending speeds according to their needs, whether it's for crushing ice or mixing ingredients at a slower pace.

The blender also features a unique "Vegetable Blend" function, which streamlines the process of creating vegetable-based dishes. This function is designed to optimize blending times for various types of vegetables, resulting in balanced textures and flavors.

Safety is another priority with the Breville BBL550XL/A. It includes a safety lock mechanism that prevents the blender from operating unless the jug is securely in place. This ensures user safety while preventing spills or accidents during operation.

In conclusion, the Breville BBL550XL/A combines power, versatility, and safety in one sleek package. Its innovative features and advanced technologies make it an ideal choice for anyone looking to elevate their blending experience, whether for daily meal prep or special occasions. This blender not only simplifies the process but also enhances the quality of the final product, making it a worthy investment for any kitchen.