Breville BBL550XL /A Ensaladas, Ensalada de camarones con salsa de frambuesa, Comidas principales

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Ensaladas

Ensalada de camarones con salsa de frambuesa

1 libra de camarones cocidos, pelados y sin vena

3.5oz de mezcla para ensalada

3.5oz de brotes de arvejas 1 naranja, pelada y en gajos

2 kiwis, pelados y cortados en cubos

Salsa de frambuesa

4 oz de frambuesas frescas o congeladas, descongeladas

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 cucharada de menta fresca finamente picada

1 cucharada de azúcar

1.Disponga los camarones, la mezcla para ensalada, los brotes, los gajos de naranja y el kiwi de manera atractiva sobre un plato para servir y enfríe según sea necesario.

2.Para preparar la salsa, coloque las frambuesas en la jarra de la licuadora y usando La Velocidad 2/Mezclar, licúe hasta obtener una consistencia homogénea. Pase la mezcla por un colador para sacar las semillas. Mezcle el puré de frambuesas con vinagre, aceite, menta y azúcar. Vierta la salsa sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

CONSEJO: Sustituya los camarones por 2 colas de langosta, cocidas y sin cáscara. Corte la carne de langosta en medallones gruesos, de aproximadamente 1⁄2 pulgada de grosor.

Ensalada de vegetales frescos con aderezo de pepita

2 zanahorias, cortadas en tiras finas

1 pastinaca, cortada en tiras finas

4 oz de judías verdes, cortadas en rebanadas

1 remolacha, cortada en tiras finas

1 manzana roja, picada

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de coriandro fresco picado

Aderezo de pepita

3.5oz de semillas de pepita (zapallo mexicano), tostadas

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de mostaza de Dijon

1.Mezcle las zanahorias, la pastinaca, las judías, la remolacha, la manzana, el jugo de limón y el coriandro. Revuelva bien y dispóngalos en un bol para servir. Enfríe según sea necesario.

2.Para preparar el aderezo, coloque los ingredientes en la jarra de la licuadora, use La Velocidad 1/Nievé y licúe hasta obtener una consistencia homogénea. Transfiera la mezcla a un bol y sírvala con la ensalada de vegetales.

Comidas principales

Pasta crujiente para rebozar pescado 1 huevo de 2 oz

2⁄3 taza de agua

3⁄4 taza de leche

2 cucharadas de vinagre

11⁄2 tazas de harina común Una pizca de sal

1.Coloque los ingredientes en la jarra de la licuadora. Use la Velocidad 3/Picar, y licúe hasta obtener una consistencia homogénea. Deje reposar durante 15 minutos antes de usar para rebozar el pescado que va a freír.

CONSEJO: Prepare cantidad suficiente para rebozar 2 libras de filet de pescado.

Relleno de pan aromatizado con hierbas

4 oz de hongos Champiñones

1 cebolla amarilla, pelada y cortada en 4 partes

2 ramas de apio, picadas gruesas

3.5oz de pistachos, pelados 4 ramitas de perejil

4 oz de tocino sin borde, picado grueso

2.5oz de jamón, picado grueso

4 rodajas de pan, cortadas en trozos

3.5oz de mantequilla, derretida 2 huevos de 2 oz

1⁄4 cucharadita de sal

Pimienta fresca negra recién molida

1.Coloque los champiñones, la cebolla, el apio, los pistachos, el perejil, el tocino y el jamón en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar, y licúe hasta que los ingredientes estén picados. Agregue el pan, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta. Use el pulsador hasta que estén bien mezclados.

CONSEJO: Use como relleno para pollo o puerco asado.

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