DeLonghi DO1289 manual Températures Et Temps De Cuisson Pour Prépa, Notes et conseils, indicatif

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TEMPÉRATURES ET TEMPS DE CUISSON POUR PRÉPA-

RATIONS TYPIQUES (cuisson chaleur tournante)

					Programmation	Temps de cuisson
Ingrédients				Fonctions	de la tempera-			Notes et conseils
						indicatif
					ture /affichage
Poulet	entier		de	FAN &		75 min ou jusqu‘à atteindre		Utiliser la lèchefrite avec la grille pro-
					350°F	une température	interne
3-3,5 livres (1 – 1,5				BAKE/				filée renversée introduite dans la glis-
						de 175°F dans les cuisses et
kg ) sans farce				DEFROST				sière 1 (voir page 26).
						dans le blanc
Longe	de	porc	ou	FAN &		90 min ou jusqu‘à atteindre		Cuire comme pour le poulet entier.
côtelettes de rôti 2-4				BAKE /	325°F	une température interne de		Si l’espace disponible le permet, intro-
livres (1-1,8 kg)				DEFROST		170°F		duire la grille tout en haut.
Échine	de	porcelet		FAN &	300°F pendant	Total 50 min ou jusqu’à ce		Utiliser la lèchefrite recouverte d’une
1,75 - 2 livres (0,8 – 1					20 min puis			feuille d’aluminium et introduite en
				BAKE /		que la viande soit dorée et
kg) en lanières de 6-10					BROIL pendant			dans la glissière 1 (sans grille de sup-
				DEFROST		bien tendre.
pouces (15-25 cm)					30 min			port)
Échine	de	porc	ou	FAN &		20 min /livre saignante		Pour une cuisson plus uniforme, ficeler
								les rôtis. Utiliser la grille diététique, in-
côtelettes de rôti 3 -				BAKE /	350°F	25 min/livre à point
								troduite en haut ou en bas (1 ou 2) se-
5 livres (1,5 - 3 kg)				DEFROST		30 min /livre bien cuite
								lon l’espace disponible (voir page 23)
Poules	(de	Cornou-				45 – 50 min ou jusqu’à ce		Cuire sur la grille diététique introduite en
aille) de 1.5 livres				FAN &		que la viande soit tendre et		haut (2), la peau de la volaille tournée vers
(750g)		chacune.		BAKE /	350°F	qu’il ne sorte plus de sang		le haut. Enduire de confiture d’orange ou
Deux,	coupées		en	DEFROST		quand on la pique avec une		de miel. Retourner et enduire à plusieurs
deux						fourchette		reprises jusqu’à la fin de la cuisson.
						45 – 50 min ou jusqu’à ce		Laver les pommes de terre et les piquer
Pommes de terre au				BAKE	450°F	qu’elles soient tendres si on		avec une fourchette. Éventuellement,
four, 1-4 grandes						les pique avec une fourchet-		passer de l’huile sur la peau . Utiliser la
						te		grille introduite dans la glissière 1
Pâtes à gâteaux: di-						Pâtisseries: Se conformer à la re-		Pâtisseries :
sques pour gâteaux à				FAN &		cette classique mais en baissant		Utiliser la grille dans la glissière 1
couches ou Panetto-						la température de 25 - 50 °F		Contrôler la cuisson 5 - 10 min avant la
				BAKE /	300°F to 350°F
ni. Gâteaux farcis aux						Biscuits: après le signal de pré-		fin du temps prévu.
				DEFROST
fruits, avec base de 9						chauffage 20-30 minutes, selon		Laisser refroidir pendant 5 - 10 min
pouces (22 cm)						le type de biscuits		avant de démouler.
						Pâtisseries: Se conformer à la re-		Biscuits: Disposer les biscuits en les
						cette classique mais en baissant la
								espaçant de 1 pouce, sur une lèchefrite
						température de 25 - 50 °F
								ou deux . Si l’espace disponible le per-
						Utiliser une tourtière de 7x11
				FAN &		pouces (18x28 cm ) ou carrée de 8		met, introduire la grille tout en haut.
Biscuits	Pâtisseries:			BAKE /	300°F to 350°F	ou 9 pouces (20-22 cm ) ou un plat		Avec les deux lèchefrites, introduire les
				DEFROST		allant au four.		grilles dans la glissière 3.
						Biscuits: après le	signal de	Si la recette le prévoit, graisser les
								plaques. Poser immédiatement sur la
						préchauffage 20-30 minutes,
								grille de refroidissement.
						selon le type de biscuits

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