Fagor America SHA-730 X Operar el Horno Consejos Generales para el Horno, Sugerencias para el Uso

Operar el Horno

Consejos Generales para el Horno

Sugerencias para el Uso

•Use las tablas de cocinar como una guía.

•No ponga los moldes sobre una puerta abierta del horno.

•Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente.

•Coloque los moldes en el centro del horno.

Ventajas del Cocinar de Convección

•Horneado uniforme.

•Los jugos y sabores quedan sellados adentro.

•Alimentos que se elevan con aire como bollos de crema, suflés, merengues y masa de levadura salen más elevados y más ligeros.

•Cocinar con múltiples rejillas sin transferir el sabor.

•No se requieren moldes especiales para hornear.

•Con el asado de convección se pueden asar cortes más gruesos de carnes.

•Ahorra tiempo y energía.

Acerca del Cocinar de Convección

Los modos normales de cocinar (horneado, asado, etc.) utilizan calor radiado desde uno o más elementos para cocer los alimentos. Los modos de convección utilizan tanto el calor de los elementos como un ventilador en la parte trasera del horno para circular el aire caliente contínuamente a través del horno.

El resultado es una cocción más rápida y uniforme. Los modos de convección sellan la humedad natural y los sabores y pueden además ahorrar tiempo y energía puesto que se pueden cocer la mayoría de los alimentos con temperaturas más bajas y en menos tiempo (nunca debe reducir la temperatura cuando prepara carnes).

Además se reduce el tiempo de cocción debido a que se pueden utilizar múltiples rejillas a la vez. Usted puede hornear varias bandejas de galletas o varios platillos diferentes al mismo tiempo.

El horno utiliza la convección también para deshidratar. El bajo calor de los elementos es circulado a través del horno por el ventilador de convección para lentamente eliminar la humedad.

Consulte los “Modos de Cocinar” en este manual para mayor información sobre cada modo de convección.

Precalentar el Horno

•Precaliente el horno cuando utiliza los modos de horneado y horneado de convección a menos que la receta recomienda otra cosa.

•Use el modo de precalentar rápido para acortar el tiempo del modo de precalentado.

•Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo del precalentado.

•Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al hornear pasteles, galletas, pastelitos y panes.

•Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes de precalentar.

•Durante el precalentado la pantalla muestra la temperatura de cocción seleccionada.

•Un pitido confirmará que el horno está precalentado y se apagará la luz indicadora del precalentado.

•Cuando opera con 208V, el tiempo de precalentado puede ser ligeramente mayor.

Moldes para Hornear

•Los moldes de vidrio absorben el calor. Reduzca la temperatura del horno 25°F (~4°C) cuando hornea en moldes de vidrio.

•Utilice moldes que producen el dorado deseado. El tipo de acabado del molde ayuda a determinar la cantidad de dorado que se producirá en el horno.

•Moldes brillosos, suaves de metal o moldes anodizados de teflón reflejan el calor, resultando un dorado más ligero y más delicado. Pasteles y galletas requieren este tipo de molde.

•Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una costra más dorada y crujiente. Utilice este tipo de molde para pays.

•Utilice moldes oscuros de teflón, o moldes metálicos oscuros no brillosos o de vidrio para una costra dorada.

•Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo recomendado de horneado

•No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno ya que esto puede cambiar el desempeño del horneado. Guarde la bandeja de asado fuera del horno.

•Utilice bandejas para galletas que miden 19”x14” o menos para obtener mejores resultados.

Datos Generales de la Operación del Horno:

Se opera el horno a través de perillas y botones de comandos en el panel de control.

Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de modo.

Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de temperatura.

Los botones de comandos le permiten fijar la hora, el cronómetro, el tiempo de cocinar (para cocción cronometrada y retardada), el tiempo de detención (para la cocción retardada), las luces del horno y el bloqueo de seguridad para niños.

Consulte las secciones del Panel de Control/Pantalla y de la Operación del Horno para más detalles.

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