FREIDORA DE GAS SERIE PRO H55
CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
3.1Operación y programación del controlador
Las freidoras de la Serie Pro H55 pueden equiparse con cualquiera de los siguientes dispositivos controladores:
•Computer Magic III.5
•Controlador de estado sólido (Análogo)
•Controlador digital
•Temporizador para levantar la cesta
Consulte la sección correspondiente del Manual del usuario de los controladores de freidoras Frymaster para ver las instrucciones de funcionamiento para su controlador específico.
3.2Procedimiento de arranque
ADVERTENCIA
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al tanto de los peligros inherentes de la operación de los sistemas de filtración de aceite caliente, en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de aceite.
PRECAUCIÓN
Si ésta es la primera vez que se va a usar la freidora después de instalarla, consulte la Sección 3.2, Procedimiento de hervido.
PRECAUCIÓN
La capacidad de aceite o manteca para cocinar de la Serie Pro H55 es de 50 libras. (25 litros) a 70ºF (21ºC) para un cilindro lleno y 25 lbs. (12.5 litros) a 70ºF (21ºC) para cada mitad de un cilindro doble.
Antes de encender la freidora, cerciórese que la freidora esté apagada y que la o las válvulas de drenaje de la olla esté o estén cerradas. Retire el o los anaqueles de soporte de la cesta, si se cuenta con ellos, y llene la olla de la freidora hasta la línea de NIVEL DE ACEITE en el fondo.
Si se está usando manteca sólida, debe apisonarse firmemente contra el fondo dentro de la olla de la freidora.
ADVERTENCIA
No opere este aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena con agua o aceite o manteca para cocinar antes de encender los quemadores. De lo contrario dañará la olla de la freidora y puede ocasionar un incendio.
