VERIFICACIONES Y SERVICIOS MENSUALES

Revise la calibración de la perilla de control del termostato del controlador análogo

(Esta verificación se realiza solamente en las unidades equipadas con controladores análogos).

1.Inserte una sonda de termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite o manteca, con el extremo tocando el sensor de temperatura de la freidora y fije la perilla del termostato en la temperatura para freír.

2.Después de alcanzar la temperatura fijada, deje que el quemador haga ciclos de apagado y encendido automáticamente tres veces para permitir que la temperatura del aceite o la manteca para cocinar quede uniforme. Si es necesario, revuelva para lograr que se derrita toda la manteca en el fondo de la olla de la freidora.

3.Cuando el quemador se encienda por cuarta vez, la lectura del termómetro o pirómetro debe estar ± 5ºF (2ºC) dentro del ajuste de la perilla del termostato. De lo contrario, calibre de la siguiente manera:

a.Suelte el tornillo prisionero de la perilla de control del termostato hasta que ésta gire libremente en su eje.

b.Gire la perilla hasta que la línea de la perilla esté alineada con la marca que corresponda a la lectura del termómetro o pirómetro.

c.Sostenga la perilla y apriete cuidadosamente el tornillo prisionero.

d.Vuelva a verificar la lectura del termómetro o pirómetro contra el ajuste de la perilla del termostato la próxima vez que se encienda el quemador.

e.Repita los pasos del 3.a al 3.d hasta que la lectura del termómetro o pirómetro y el ajuste de la perilla estén dentro de ± 5ºF (2°C). Si por alguna razón no se puede lograr la calibración, llame al Centro de servicio autorizado de fábrica para recibir asistencia.

5.Retire el termómetro o pirómetro.

Verificación de la precisión del punto fijo de la Computer Magic III.5

(Esta verificación se aplica solamente a las unidades equipadas con Controladores Computer Magic III.5).

1.Inserte una sonda de termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite o manteca, con el extremo tocando el sensor de temperatura de la freidora.

2.Cuando la pantalla de la computadora presenta una serie de cuatro guiones “----” sin un punto entre el primer y segundo guión (indicando que el contenido de la olla de la freidora está dentro del rango para cocinar), presione el

interruptor una vez para presentar la temperatura del aceite o manteca según la detecta la sonda de temperatura.

3.Para presentar el punto fijo presione dos veces el interruptor .

4.Observe la temperatura en el termómetro o pirómetro. Las tres lecturas deben estar dentro de ±5°F (2°C) entre sí. De lo contrario, pida asistencia a un Centro de servicio autorizado de fábrica.

5-3

Page 33 Page 35
Page 34
Image 34
Frymaster H55 manual Verificaciones Y Servicios Mensuales
Page 33 Page 35

H55 specifications

The Frymaster H55 is a state-of-the-art commercial fryer that has gained acclaim in the foodservice industry for its advanced technology, efficiency, and exceptional cooking performance. Designed to meet the demanding needs of high-volume kitchens, the H55 stands out for its innovative features and user-friendly design.

One of the standout elements of the Frymaster H55 is its advanced filtration system, which ensures that oil remains clean for longer periods. This not only enhances the quality of the fried food but also extends the life of the frying oil, resulting in cost savings for operators. The automatic filtration system operates seamlessly, reducing the need for manual intervention and ensuring that frying can continue uninterrupted.

Another significant feature of the H55 is its Energy Star certification, which highlights its commitment to energy efficiency. This fryer employs a unique heat transfer design that maximizes energy use while minimizing waste. By utilizing less energy to achieve the same cooking results, the Frymaster H55 helps reduce operating costs and environmental impact.

The H55 also incorporates digital technology, making it easier for chefs to monitor cooking times and temperatures precisely. With adjustable temperature controls, users can achieve consistent frying results regardless of the type of food being prepared. Additionally, the intuitive touchscreen interface allows for easy navigation, even for kitchen staff with limited experience.

The design of the Frymaster H55 allows for versatility in cooking a wide array of menu items, from crispy fried chicken to delicate fish fillets. Its ample cooking capacity ensures that high-demand items can be prepared efficiently without sacrificing quality. Moreover, the H55’s robust construction and high-quality materials contribute to its durability, ensuring it can withstand the rigors of a busy kitchen environment.

Cleanliness and safety are also key priorities for the Frymaster H55. The fryer is equipped with safety features, including over-temperature protection and a drain valve that allows for safe and efficient oil disposal. Its design facilitates quick and thorough cleaning, ensuring that health and safety standards are consistently met.

In summary, the Frymaster H55 is a cutting-edge commercial fryer that embodies efficiency, safety, and innovation. With its advanced filtration system, energy-efficient design, digital controls, and versatility, it is an essential piece of equipment for any high-volume foodservice operation, delivering exceptional frying performance while reducing operational costs.
Top Page Image Contents