PELIGRO

No coloque un faldón de drenaje en una freidora simple. La freidora puede desestabilizarse, volcarse y ocasionar lesiones. El área donde se sitúe el aparato debe mantenerse despejada y sin materiales combustibles en todo momento.

3.Nivele las freidoras equipadas con patas destornillándolas aproximadamente 1 pulgada (25 mm) y luego ajustándolas de manera que la freidora quede nivelada y a la altura correcta con respecto a la campana extractora. Frymaster recomienda que la distancia mínima sea 24 pulgadas (600 mm) desde la salida del tubo de tiro hasta el borde inferior de la campana cuando el aparato consume más de 120,000 BTU por hora. NOTA: No hay dispositivos de nivelación incorporados en las freidoras equipadas con ruedas. Debe estar nivelado el piso donde se va a instalar la freidora.

4.Pruebe el sistema eléctrico de la freidora:

a.Enchufe el o los cables eléctricos de la freidora en un tomacorriente con conexión a tierra.

b.Coloque el interruptor en la posición ON (ENCENDIDO).

Para las freidoras equipadas con controles de estado sólido (análogo), revise que estén iluminadas las luces de encendido y calor.

Para las freidoras que tienen pantallas de computadora o digitales, revise que la pantalla indique CYCL.

c.Coloque el interruptor en la posición OFF (APAGADO). Cerciórese que estén apagadas las luces de encendido y calor o que la pantalla esté en blanco.

5.Consulte la placa de datos en la parte interior de la puerta de la freidora para determinar si el quemador de la freidora está configurado para el tipo de gas apropiado antes de conectar el dispositivo de desconexión rápida de la freidora o la tubería de la línea de gas a la línea de alimentación de gas.

6.Verifique las presiones mínimas y máximas del suministro de gas según el tipo de gas a utilizar consultando las tablas que se incluyen.

Norma de la CE

para presiones de gas entrante

para freidoras fabricadas después de abril 1999

 

Presión

Diám orificio

Presión regulador

 

 

 

Doble

 

Doble

Gas

(mbarios)(1)

Un cil.

cil.

Un cil.

cil.A1

G20

20

2 x 3.40

2 x 3.40

7 mbar

7 mbar

 

G25

20 ó 25

2 x 3.40

2 x 3.40

10 mbar

10 mbar

 

G30

28/30 ó 50

2 x 2.05

2 x 2.05

17 mbar

17 mbar

 

G31

37 ó 50

2 x 2.05

2 x 2.05

20 mbar

20 mbar

 

(1) mbarios = 10,2 mm H2O

Norma CE

para presiones de gas entrante

para freidoras fabricadas hasta abril 1999

 

Presión

Diám orificio

Presión regulador

 

 

 

Doble

 

 

 

Gas

(mbar)(1)

Un cil.

cil.

Un cil.

Doble cil.

G20

20

2 x 3.40

2 x 3.40

7 mbar

7 mbar

 

G25

20 ó 25

2 x 3.40

2 x 3.40

10 mbar

9 mbar

 

G30

28/30 ó 50

2 x 2.05

2 x 2.05

17 mbar

16,5 mbar

 

G31

37 ó 50

2 x 2.05

2 x 2.05

20,2 mbar

18,5 mbar

 

(1) mbarios = 10,2 mm H2O

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Image 12
Frymaster H55 manual Mbarios = 10,2 mm H2O

H55 specifications

The Frymaster H55 is a state-of-the-art commercial fryer that has gained acclaim in the foodservice industry for its advanced technology, efficiency, and exceptional cooking performance. Designed to meet the demanding needs of high-volume kitchens, the H55 stands out for its innovative features and user-friendly design.

One of the standout elements of the Frymaster H55 is its advanced filtration system, which ensures that oil remains clean for longer periods. This not only enhances the quality of the fried food but also extends the life of the frying oil, resulting in cost savings for operators. The automatic filtration system operates seamlessly, reducing the need for manual intervention and ensuring that frying can continue uninterrupted.

Another significant feature of the H55 is its Energy Star certification, which highlights its commitment to energy efficiency. This fryer employs a unique heat transfer design that maximizes energy use while minimizing waste. By utilizing less energy to achieve the same cooking results, the Frymaster H55 helps reduce operating costs and environmental impact.

The H55 also incorporates digital technology, making it easier for chefs to monitor cooking times and temperatures precisely. With adjustable temperature controls, users can achieve consistent frying results regardless of the type of food being prepared. Additionally, the intuitive touchscreen interface allows for easy navigation, even for kitchen staff with limited experience.

The design of the Frymaster H55 allows for versatility in cooking a wide array of menu items, from crispy fried chicken to delicate fish fillets. Its ample cooking capacity ensures that high-demand items can be prepared efficiently without sacrificing quality. Moreover, the H55’s robust construction and high-quality materials contribute to its durability, ensuring it can withstand the rigors of a busy kitchen environment.

Cleanliness and safety are also key priorities for the Frymaster H55. The fryer is equipped with safety features, including over-temperature protection and a drain valve that allows for safe and efficient oil disposal. Its design facilitates quick and thorough cleaning, ensuring that health and safety standards are consistently met.

In summary, the Frymaster H55 is a cutting-edge commercial fryer that embodies efficiency, safety, and innovation. With its advanced filtration system, energy-efficient design, digital controls, and versatility, it is an essential piece of equipment for any high-volume foodservice operation, delivering exceptional frying performance while reducing operational costs.