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Rôtir par convexion
■Convient pour les larges coupes tendres de viande, découvertes.
Le ventilateur de convexion fait circuler uniformément l’air réchauffé
Lorsque vous rôtissez par convexion, il est important d’utiliser une lèchefrite et une grille conçue pour la grillade pour obtenir les meilleurs résultats. La lèchefrite sert à retenir les graisses et la grille sert à empêcher les éclaboussures de graisse tandis que l’air réchauffé de circuler sous la viande et à augmenter le brunissement sous la viande ou la volaille.
■Placez la grille du four à la position qui centre les aliments entre le dessus et le bas du four.
Batterie de cuisine pour la cuisson à convexion
Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à biscuit plate plutôt qu’une casserole à bords bas.
Avant d’utiliser votre four à convexion, vérifiez si vos casseroles laissent suffisamment d’espace pour faire circuler l’air dans le four. Si vous préparez plusieurs aliments en cocotte laissez de l’espace entre elles.
Papier et plastique
Les contenants de papier et de plastique résistants à la chaleur recommandés pour la cuisson courante peuvent aussi être utilisés pour la cuisson à convexion, mais non pas
àdes températures plus hautes que celles recommandées par le fabricant de la batterie de cuisine. Les casseroles de plastique résistantes à la chaleur jusqu’à des températures de 204° C (400° F) peuvent aussi être utilisées.
Métal et verre
Tout type de batterie de cuisine fonctionnera dans votre four à convexion. Par contre,
les casseroles de métal chauffent le plus rapidement et sont recommandées pour la cuisson à convexion.
■Les casseroles au fini mat ou foncé cuiront plus rapidement que celles qui sont brillantes.
■Les casseroles de verre ou de céramiques cuisent plus lentement.
Pour les recettes telles que poulet au four, utilisez une casserole aux parois basses. L’air chaud ne peut pas bien circuler autour des aliments dans une casserole aux parois hautes.
Comment régler le four pour cuire ou rôtir à convexion
OR 
Enfoncez la touche CONVECTION BAKE
MULTI/1 RACK (CUIRE convexion multi/ 1 grille) une fois (mode CONVECTION BAKE MULTI [CUIRE convexion multi]) pour la cuisson à convexion à plusieurs grilles. Ce mode sert à préparer les aliments sur plus d’une grille (soit 1, 2, 3 ou plus) en même temps dans le four à convexion.
Enfoncez la touche CONVECTION BAKE
MULTI/1 RACK (CUIRE convexion multi/
1 grille) deux fois (mode CONVECTION BAKE 1 RACK [CUIRE convexion 1 grille]) pour la cuisson à convexion à une grille. Ce mode est utilisé pour faire cuire les aliments sur une seule grille dans le four à convexion.
Enfoncez la touche CONVECTION ROAST (RÔTIR convexion) pour rôtir à convexion.
Enfoncez les touches numériques pour régler la température voulue du four.
Enfoncez la touche START (démarrer).
CONVECTION ROAST (rôtir convexion) et
ensuite les touches numériques pour régler la nouvelle température.
Lorsque le four commence à chauffer, le changement de température en commençant
à38° C (100º F) sera affiché. Lorsque le four atteint la température choisie, 3 bips se font entendre.
Enfoncez la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt) à la fin.
■Vous entendrez un ventilateur pendant la cuisson à convexion. Le ventilateur s’arrête si la porte est ouverte, mais la chaleur continuera.
■Vous entendrez
REMARQUE : pour cuire par convection, la température du four est 14° C (25° F) plus basse que la température réglée. Consultez la section Utiliser la conversion Auto Recipe, dans les Fonctions spéciales de votre contrôle de four pour de plus amples informations. Pour le rôtissage par convection, la température du four ne
se convertit pas automatiquement.
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Pour changer la température du four, enfoncez la touche CONVECTION BAKE MULTI/ 1 RACK (cuisson convexion multi/1 grille) ou
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