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Cómo almacenar helados
Aunque el helado puede almacenarse en el congelador por un corto período de tiempo, un largo período de tiempo de almacenaje no es beneficioso ni para el sabor ni la calidad del helado. Después de una o dos semanas, la textura comienza a deteriorarse y se pierde el sabor fresco. El helado sabe mejor cuando está fresco. Si desea almacenar helados en el congelador, siga estos consejos:
•Almacene el helado en un recipiente limpio bien cerrado que sea adecua- do para ser congelado.
•La temperatura de almacenamiento debe ser de 0ºF
•Fije una etiqueta al recipiente con la fecha de fabricación y el tipo de hela- do que es.
•El helado descongelado o semi- descongelado no debe volver a congelarse nunca.
Retire el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir y colóquelo en el refrigerador. O deje que alcance la temperatura de servido después de dejarlo reposar por 10 ó 15 minutos a la temperatura ambiente.
Tabla de almacenamiento
Helado de ingredientes no hervidos |
| hasta 1 semana |
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Sorbetes |
| 1 a 2 semanas |
Helado de ingredientes medio hervidos |
| hasta 2 semanas |
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Cómo limpiar la máquina de helados
1.Desconecte la unidad del tomacorri- ente eléctrico. Limpie el motor con un paño húmedo
2.Lave el tapón de almacenamiento, la tapa, el eje de accionamiento, el cilin- dro y el balde en agua caliente jabonosa. Enjuague y seque a fondo.
NOTA: Si se deja secar al aire, podrían aparecer manchas de agua en el cilindro.
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