Cuisson au gril
Pour obtenir des résultats optimaux, préchauffez le four pendant 5 minutes la porte fermée et utilisez une lèchefrite conçue pour la cuisson au gril. La porte du four doit être ouverte jusqu’à la butée de la cuisson au gril (environ 4 pouces/10 cm ) durant la cuisson au gril.
Programmation de la cuisson au gril :
1.Placez la grille de four à la position appropriée (voyez le Tableau de cuisson au gril).
2.Appuyer sur la touche Broil (Gril).
3.Sélectionnez HAUT – 285° C (550° F) pour la cuisson au gril à température élevée.
OU
Sélectionnez BAS – 230° C (450° F) pour la cuisson au gril à température basse.
•Le four possède une caractéristique de cuisson au gril variable. Vous pouvez donc choisir une température de cuisson au gril plus basse (149 à 288° C ou 300 à 550° F). Pour choisir une température plus basse, appuyez sur les touches numériques appropriées. Appuyez sur la touche Enter (Entrer) pour programmer la température la plus basse.
4.Préchauffez le four pendant cinq minutes.
5.Placez les aliments dans le four et poussez la porte jusqu’à la butée de la cuisson au gril.
6. Appuyez sur la touche CANCEL (Annuler) quand la cuisson au gril terminée.
Remarques :
•Voyez le Tableau de cuisson au gril pour connaître les durées de cuisson recommandées.
•Si plus de 30 secondes s’écoulent entre le moment où vous appuyez sur la touche Broil et celui où vous appuyez sur les touches rapides ou les touches numériques, le four ne sera pas programmé et l’afficheur retournera l’écran précédent.
•Utilisez le réglage HAUT pour la plupart des cuissons au gril. Utilisez la température plus basse pour la cuisson au gril de mets devant cuire plus longtemps. Une température basse leur permet de bien cuire sans trop brunir.
•Prévoyez des durées de cuisson au gril plus longues et un brunissage légèrement moins prononcé si l’appareil fonctionne sur un circuit de 208 volts.
•Retournez la nourriture lorsque la moitié de la durée prévue pour la cuisson au gril s’est écoulée.
•Les durées de cuisson au gril peuvent être plus longues si vous choisissez des températures plus basses.
Tableau de cuisson au gril
| CONVENTIONNEL | POSITION |
ALIMENTS | GRIL | DES GRILLES* |
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Boeuf (au gril à 74° C ou 165° F) |
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6 hambourgeois, env. 1 cm (1/2 po) d’épaisseur | 10 à 12 minutes | 4 |
2 biftecks de | 18 à 22 minutes | 4 |
2 contrefilets, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 18 à 22 minutes | 4 |
2 biftecks d’aloyau, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 18 à 22 minutes | 4 |
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Volaille (au gril à 77° C ou 170° F, à basse température) | Gril BAS |
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4 poitrines désossées/sans peau | 12 à 15 minutes | 4 |
4 poitrines de poulet avec os | 20 à 23 minutes | 3 |
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Porc (au gril à 71° C ou 160° F) |
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4 côtelettes de porc désossées, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 20 à 28 minutes | 4 |
4 côtelettes de porc avec os, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 25 à 28 minutes | 4 |
Tranche de jambon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 12 à 16 minutes | 4 |
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Poisson (au gril à 60° C ou 140° F) |
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4 darnes d’espadon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 8 à 12 minutes | 4 |
2 darnes de flétan, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 10 à 12 minutes | 4 |
Hoplostète orange, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 10 à 12 minutes | 4 |
Crevettes | 8 à 10 minutes | 4 |
2 filets de saumon, env. 1 cm (1/2 po) d’épaisseur | 8 à 12 minutes | 4 |
2 darnes de saumon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur | 8 à 12 minutes | 4 |
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*Important : Pour réduire le brunissage et l’excès de fumée durant la cuisson au gril, abaissez la grille et augmentez la durée de la cuisson.
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