•Nunca deslice utensilios de metal pesados a lo largo de la cubierta pues puede rayarse.
Para evitar manchas
•Nunca use un paño o una esponja sucia para limpiar la superficie de la cubierta. Quedará una película que puede causar manchas en la superficie de cocción después de que el área se caliente.
•Si cocina continuamente sobre una cubierta sucia puede manchar la cubierta de manera permanente.
Para evitar otros daños
•No permita que se derrita plástico, azúcar o alimentos con un alto contenido de azúcar en la cubierta caliente. Si esto llega a ocurrir, limpie el derrame inmediatamente. (Vea la sección de Limpieza en la página 70.)
•Nunca deje que un utensilio hierva hasta quedar seco pues esto puede dañar la cubierta y el utensilio.
•Nunca use la cubierta como una superficie de trabajo ni como tabla de cortar.
•Nunca cocine el alimento directamente en la superficie.
•No use un utensilio pequeño en un elemento grande. No solamente desperdicia energía sino que también puede resultar en derrames que se quemen en el área de cocción lo cual requiere limpieza adicional.
•No use utensilios no planos que sean muy grandes o disparejos, tales como woks de fondo redondo, de fondo ondulado y/o rejillas y ollas grandes para hervir conservas.
•No use papel de aluminio o envases de aluminio. El aluminio se puede derretir en el vidrio. Si el metal se derrite sobre la cubierta, no la use. Llame a un técnico de servicio autorizado
Recomendaciones sobre los utensilios
Si se usan los utensilios correctos se pueden evitar muchos problemas, tal como la prolongación del tiempo de cocción de los alimentos o la obtención de resultados no consistentes. Los utensilios correctos reducen el tiempo de cocción, usan menos energía eléctrica y cocinan los alimentos de manera más uniforme.
Prueba de las ollas planas
La Prueba de la regla.
1.Coloque una regla a lo largo del fondo de la olla.
Use | Evite |
Utensilios planos y | Utensilios con fondos acanalados o |
de fondo liso. | arqueados. Los utensilios con fondos |
| irregulares no cocinan eficientemente y |
| algunas veces no hierven líquido. |
Utensilios de material | Utensilios de metal delgado o de vidrio. |
grueso. |
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Utensilios que sean | Utensilios 2,5 cm (1”) más pequeños o más |
del mismo tamaño | grandes que el elemento. |
que el elemento. |
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Fije las manijas. | Utensilios con manijas sueltas o rotas. |
| Manijas pesadas que inclinan el utensilio. |
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Tapas herméticas. | Tapas sueltas. |
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Woks con fondo plano. | Woks con un fondo apoyado en un anillo. |
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Cocción para un wok
Modelos eléctricos o a gas – Modelo AO142
Ideal para preparar alimentos salteados, cocinar al vapor, ablandar alimentos y preparar guisos. El wok tiene un acabado antiadherente, asas de madera, tapa, rejilla
para cocción al vapor, paletas para arroz y
consejos de cocción. El wok de fondo plano puede ser usado en TODOS los cartuchos.
Utensilios para preparar conservas y de tamaños grandes
Todas las ollas para preparar conservas y las ollas grandes deben tener fondos planos y deben ser hechos de materiales gruesos. Esto es muy importante para las cubiertas lisas. La base no debe ser más de 2,54 cm (1 pulgada) más grande que el elemento.
Cuando las ollas para preparar conservas y las ollas de tamaños grandes no cumplen con estos requisitos, la cocción puede tomar más tiempo y se puede dañar la cubierta de la estufa.
Algunas ollas para preparar conservas tienen bases pequeñas para usarlas en las cubiertas lisas.
Cuando esté preparando conservas, use el ajuste de calor alto solamente hasta que el agua comience a hervir o hasta que la olla alcance la presión adecuada. Reduzca el calor al ajuste más bajo que mantenga el hervor o la presión. Si no se reduce el calor, se puede dañar la cubierta.
2.Colóquela a la luz.
3.Se debe ver poca o ninguna luz debajo de la regla.
La Prueba de la burbuja.
1.Coloque 1 pulgada (2,54 cm) de agua en la olla. Coloque la olla sobre la cubierta y encienda el elemento en el ajuste de temperatura “High” (Alto).
2.Observe la formación de burbujas a medida que el agua se calienta. La formación de burbujas uniforme indica un buen rendimiento, mientras que la formación irregular de burbujas indica puntos de mayor calor y cocción dispareja.
77
Sistema de ventilación
El sistema de ventilación integrado remueve los vapores de la cocción, los olores y el humo producido por los alimentos preparados en la cubierta y en la parrilla.
• Para usar el sistema de ventilación manualmente, oprima la tecla “Vent Fan” (Ventilador) ubicada en el control electrónico.
Oprima la tecla una vez para el ajuste de velocidad “Low” (Bajo),
una segunda vez para el ajuste “High” y una tercera vez para apagar el ventilador.
•El sistema de ventilación funcionará automáticamente cuando el elemento de asar a la parrilla esté en uso.
