Melissa 643-043 manual Leipäkoneen Käyttäminen, Leipäkoneen ohjelmat, Vinkkejä, Ainekset Hiiva

rev_Breadmaker_IM 31/10/05 13:09 Side 27

LEIPÄKONEEN KÄYTTÄMINEN

Painikkeiden toiminnot

Ohjauspaneelin (6) painikkeista löytyvät seuraavat toiminnot:.

PAINIKE	TOIMINTO
TIME- (10) ja TIME+ (11)	Käytetään ajastusajan asettamiseen. Ei toimi ohjelmissa 6 ja 7.
MENU (12)	Käytetään leipäkoneen 12 ohjelman valitsemiseen. Nykyinen ohjelma näkyy näytössä.
START/STOP (13)	Käynnistää tai pysäyttää valitun ohjelman. Paina painiketta noin sekunnin ajan, kun haluat käynnistää ohjelman ja noin kolme sekuntia, kun haluat
	pysäyttää ohjelman.
LOAF SIZE (14)	Käytetään leivän koon määrittelemiseen. Voit valita noin 500 g:n ja noin 750 g:n välillä paistovuokaan asetettujen ainesmäärien mukaan. (Kohdassa
	"Reseptit" on lisätietoja ainesmääristä kummallekin leipäkoolle). Nuoli osoittaa valitun asetuksen näytössä. Huomaa! Tämä painike ei toimi
	ohjelmissa 4, 6, 7, 8, 9,10 ja 12.
COLOR (15)	Käytetään leivänkuoren tummuuden valitsemiseen. Voit valita vaalean (Light), tavallisen (Medium) tai tumman (Dark) kuoren. Nuoli osoittaa valitun
	asetuksen näytössä. Huomaa! Tämä painike ei toimi ohjelmissa 8–12.

Leipäkoneen ohjelmat

Leipäkoneessa on seuraavat ohjelmat. Ohjelmat ja ohjelmien numerot ovat kannessa, joten näet ne helposti leipäkonetta käyttäessäsi.

Nro.	Ohjelman nimi	Käyttö	Kesto
1	BASIC	Perusleipätaikinan alustus, kohotus ja paisto	3 h
2	FRENCH	Alustus, kohotus ja paisto, pitempi kohotusvaihe	3 h 50 m
3	WHOLE WHEAT	Täysjyväleipätaikinan alustus, kohotus ja paisto	3 h 40 m
4	QUICK	Alustus, kohotus ja paisto, käytetään leivinjauhetta	1 h 40 m
5	SWEET	Kakun tai makean leipätaikinan alustus, kohotus ja paisto	2 h 55 m
6	ULTRA FAST I	500 g:n leipätaikinan alustus, kohotus ja paisto lyhyessä ajassa	0 h 58 m
7	ULTRA FAST II	750 g:n leipätaikinan alustus, kohotus ja paisto lyhyessä ajassa	0 h 58 m
8	DOUGH	Enintään 650 g:n taikinan alustus ja kohotus, ei paistoa	1 h 30 m
9	JAM	Kakkutaikinan alustus, kohotus ja paisto, käytetään leivinjauhetta	1 h 20 m
10	CAKE	Kakkutaikinan alustus, kohotus ja paisto, käytetään leivinjauhetta	2 h 50 m
11	SANDWICH	Voileipätaikinan alustus, kohotus ja paisto	3 h
12	BAKE	Paisto ilman alustusta ja kohotusta	1 h

Vinkkejä

Ainekset

Hiiva

•Paras lopputulos saavutetaan kuivahiivaa käyttämällä. Käytä nopeavaikutteista kuivahiivaa, kun käytät ohjelmia 6 ja 7.

•Jos käytät tuorehiivaa, se on liuotettava nesteeseen, ennen kuin se sekoitetaan muiden ainesten joukkoon. Huomaa! Jos käytät tuorehiivaa, ajastustoimintoa ei voi käyttää, sillä kohoaminen alkaa välittömästi.

•Hiiva on paras käyttää noin 37° C:n lämpöisenä. Käyminen alkaa, kun hiiva joutuu kosketuksiin nesteen kanssa.

Siemenet

•Siemenet, jyvät, pähkinät jne. lisäävät leivän ravintoarvoa ja parantavat sen makua.

Jauhot

•Voit käyttää mitä tahansa jauhoa, jonka gluteenipitoisuus on korkea. Valittu jauhotyyppi vaikuttaa leivän koostumukseen, ulkonäköön ja makuun. Vehnäjauho kohoaa eniten, kun taas ruisjauho ja täysjyväjauho kohoavat vähiten.

•Leipomista helpottaa, jos kokeilet jauhosekoitusta, johon tarvitsee lisätä vain vesi ja hiiva. Huomaa! Jos leipä valmistetaan valmiista seoksesta, jauhoja saa käyttää korkeintaan 650 g.

•Kun jauhot sekoitetaan veteen, muodostuu gluteenia ja leivästä tulee ilmavaa. Mitä suurempi jauhon gluteenipitoisuus, sitä suurempi leipä.

Suola

•Suola käynnistää käymisprosessin ja tekee taikinasta notkeaa.

Voi/öljy

•Voi tai öljy antaa leivälle täyteläisen maun ja tekee siitä notkeaa.

Sokeri

•Sokeri jouduttaa kohoamista ja tekee leivästä maukasta. Se myös tekee leivästä pehmeää ja sen pinnasta ruskean.

•Voit käyttää myös hunajaa sokerin sijasta.

Neste

•Vettä ja maito- ja piimätuotteita voidaan käyttää leivonnassa. Maito parantaa leivän makua ja tekee sen kuoresta rapean, mutta jos käytetään pelkästään maitoa, leivästä tulee hieman pienempi.

Leivontaohjeita

Jos leipä leivotaan välittömästi

•Nesteen on oltava kädenlämpöistä (noin 37° C), jotta käymisprosessi alkaa välittömästi.

•Jyväleivän jyviä on keitettävä muutaman minuutin ajan, jotta ne pehmenevät.

•Voit myös käyttää tuorehiivaa kuivahiivan sijasta.

•Kakut on leivottava heti.

Jos leipä leivotaan ajastintoimintoa käyttämällä

•Nesteen on oltava huoneenlämpöistä.

•Varmista, että hiiva ei pääse kosketuksiin nesteen kanssa, muutoin käyminen alkaa liian aikaisin. Kaada neste paistovuokaan ja aseta hiiva päällimmäiseksi.

•Jyväleivän siemeniä tai jyviä ei tarvitse keittää, mutta niitä voi liottaa nesteessä.

27