Melissa 643-043 manual Bruke Brødbakemaskinen, Brødbakemaskinens programmer, Tips

rev_Breadmaker_IM 31/10/05 13:09 Side 19

BRUKE BRØDBAKEMASKINEN

Knappenes funksjoner

Knappene på kontrollpanelet (6) har følgende funksjoner:

KNAPP	FUNKSJON
TIME- (10) og TIME+ (11) Brukes til å stille inn timerfunksjonen. Kan ikke brukes i program 6 og 7.
MENU (12)	Brukes til å velge ett av de 12 programmene. I displayet vises nummeret for det valgte programmet.
START/STOP (13)	Starter eller stopper det valgte programmet. Trykk på og hold knappen inne i ca. 1 sek for å starte programmet, og hold knappen inne i ca. 3 sek for
	å stoppe programmet.
LOAF SIZE (14)	Brukes til å spesifisere størrelsen på brødet. Du kan velge enten ca. 500 g eller ca. 750 g størrelse på brødet avhengig av hvor mange ingredienser
	du har i brødformen. (I oppskriftene i avsnittet Oppskrifter ser du hvor store mengder du skal bruke for begge størrelsene). Den valgte innstillingen
	angis med en pil i displayet. Vær oppmerksom på følgende: Denne knappen kan ikke brukes i program 4, 6, 7, 8, 9,10 og 12.
COLOR (15)	Brukes til å velge hvor mørk brødskorpe du vil ha. Du kan velge enten lys, middels eller mørk. Den valgte innstillingen angis med en pil i displayet.
	Vær oppmerksom på følgende: Denne knappen kan ikke brukes i program 8–12.

Brødbakemaskinens programmer

Brødbakemaskinen har følgende programmer. Programmene og programnumrene finner du på lokket, slik at du enkelt kan finne frem til riktig program når du bruker maskinen.

Nr.	Navn	Maskinen utfører følgende arbeid:	Varighet
1	BASIC	Elting, heving og baking av vanlig brød	3 t
2	FRENCH	Elting, heving og baking med lengre hevelsestid	3 t 50 m
3	WHOLE WHEAT	Elting, heving og baking av grovbrød	3 t 40 m
4	QUICK	Elting, heving og baking med bakepulver	1 t 40 m
5	SWEET	Elting, heving og baking av kaker og søte brød	2 t 55 m
6	ULTRA FAST I	Hurtigprogram for elting, heving og baking av 500 g brød	0 t 58 m
7	ULTRA FAST II	Hurtigprogram for elting, heving og baking av 750 g brød	0 t 58 m
8	DOUGH	Elting og heving for brød med opptil 650 g deig, uten baking	1 t 30 m
9	JAM	Elting, heving og baking av kake med bakepulver	1 t 20 m
10	CAKE	Elting, heving og baking av kake med bakepulver	2 t 50 m
11	SANDWICH	Elting, heving og baking av div. brødsorter til smørbrød	3 t
12	BAKE	Baking uten elting og heving	1 t

Tips

Ingredienser

Gjær

•Du oppnår best resultat med tørrgjær. Bruk en tørrgjær som virker raskt, når du bruker program 6 og 7.

•Hvis du bruker fersk gjær, må du oppløse gjæren i væske før du blander den med de øvrige ingrediensene. Vær oppmerksom på følgende: Hvis du bruker fersk gjær, kan du ikke bruke timerfunksjonen, fordi hevingen starter umiddelbart.

•Gjær skal helst brukes i en temperatur på ca. 37 °C. Hevingen starter når gjæren kommer i kontakt med væske.

Frø

•Frø, kjerner, nøtter o.l. øker brødets næringsverdi og forbedrer smaken.

Mel

•Du kan bruke alle typer mel med høyt gluteninnhold. Hvilket mel du bruker, avgjør konsistensen, utseendet og smaken på brødet. Hvetemel hever mest, mens rugmel og siktet mel hever minst.

•For å gjøre bakingen enklere kan du prøve å bruke en ferdig brødblanding som du bare skal tilsette vann og gjær. Vær oppmerksom på følgende: Hvis du baker brød av ferdige brødblandinger, må ikke blandingen inneholde mer enn 650 g mel.

•Når mel blandes med vann, dannes det gluten, som gjør at brødet blir luftig. Jo mer gluten melet inneholder, desto større blir brødet.

Salt

•Saltet aktiverer hevingen og gjør deigen fleksibel.

Smør/olje

•Smør eller olje gir brødet en rund, full smak og gjør det fleksibelt.

Sukker

•Sukker hjelper til med hevingen og gjør brødet søtt og smakfullt. Det gjør også brødet mykere og gir en brunfarget skorpe.

•Du kan også bruke honning i stedet for sukker.

Væske

•Vann, melk og sammenløpede melkeprodukter kan brukes til baking. Melk hjelper til med å få en smakfull og fin sprø skorpe. Uten melk blir brødet noe mindre.

Baketips

Når du skal bake brødet med en gang

•Væsken må være lunken (rund 37 °C) slik at hevingen starter umiddelbart.

•Korn til granarybrød bør kokes i noen minutter slik at de blir myke.

•Du kan også bruke fersk gjær i stedet for tørrgjær.

•Kaker bør bakes med en gang.

Når du skal bake brødet med timerfunksjonen

•Væsken bør være romtemperert.

•Påse at gjæren ikke kommer i kontakt med væsken, ellers vil hevingen starte for tidlig. Hell væsken i brødformen og tilsett gjæren øverst (etter at du har tilsatt de tørre ingrediensene).

•Frø eller korn til granarybrød trenger ikke å kokes, men kan mykgjøres i væsken.

19