Melissa 643-043 manual Betjening AF Bagemaskinen, Bagemaskinens programmer, Tip

rev_Breadmaker_IM 31/10/05 13:09 Side 11

BETJENING AF BAGEMASKINEN

Knappernes funktion

Knapperne på betjeningspanelet (6) har følgende funktioner.

KNAP	FUNKTION
TIME- (10) og TIME+ (11) Bruges til at indstille timerfunktionen med. Fungerer ikke i program 6 og 7.
MENU (12)	Skifter mellem bagemaskinens 12 programmer. Nummeret på det aktuelle program vises på displayet.
START/STOP (13)	Starter eller stopper det valgte program. Hold knappen nede i cirka 1 sekund ved start og i cirka 3
	sekunder, hvis programmet skal stoppes.
LOAF SIZE (14)	Bruges til at angive brødets størrelse. Du kan vælge mellem 1,0 LB (ca. 500 g) og 1,5 LB (ca. 750 g), afhængigt af, hvor mange ingredienser der er
	anbragt i bageformen. (Opskrifterne i afsnittet "Opskrifter" har mængdeangivelser for begge brødstørrelser). Den valgte indstilling angives med pile
	på displayet. Bemærk! Knappen fungerer ikke i programmerne 4, 6, 7, 8, 9,10 og 12.
COLOR (15)	Bruges til at vælge, hvor mørk brødskorpen skal være. Knappen skifter mellem Light (lys), Medium (mellem) og Dark (mørk). Den valgte indstilling
	angives med pile på displayet. Bemærk! Knappen fungerer ikke i programmerne 8-12.

Bagemaskinens programmer

Bagemaskinen har følgende programmer. Programmerne og programnumrene står på låget, så de er nemme at finde, når du bruger bagemaskinen.

Nr.	Navn	Anvendelse	Varighed
1	BASIC (almindelig)	Æltning, hævning og bagning af almindeligt brød	3 t
2	FRENCH (franskbrød)	Æltning, hævning og bagning med længere hævetid	3 t 50 m
3	WHOLE WHEAT (fuldkornsbrød)	Æltning, hævning og bagning af fuldkornsbrød	3 t 40 m
4	QUICK (hurtig bagning)	Æltning, hævning og bagning med bagepulver	1 t 40 m
5	SWEET (sødt brød)	Æltning, hævning og bagning af kage eller sødt brød	2 t 55 m
6	ULTRA FAST I (meget hurtig I)	Æltning, hævning og bagning af 500 g brød på kort tid	0 t 58 m
7	ULTRA FAST II (meget hurtig II)	Æltning, hævning og bagning af 750 g brød på kort tid	0 t 58 m
8	DOUGH (dej)	Æltning og hævning af op til 650 g dej, ingen bagning	1 t 30 m
9	JAM (kage I)	Æltning, hævning og bagning af kage med bagepulver	1 t 20 m
10	CAKE (kage II)	Æltning, hævning og bagning af kage med bagepulver	2 t 50 m
11	SANDWICH (sandwich)	Æltning, hævning og bagning af sandwichbrød	3 t
12	BAKE (bagning)	Bagning uden æltning og hævning	1 t

Tip

Ingredienser

Gær

•De bedste resultater opnås med tørgær. Brug en tørgær, der hæver hurtigt, når du bruger programmerne 6 og 7.

•Hvis der skal anvendes almindelig gær, skal gæren opløses i væske, inden den blandes med de øvrige ingredienser. Bemærk! Hvis der bruges almindelig gær, kan timerfunktionen ikke bruges, da hævningen starter med det samme.

•Gær arbejder bedst ved en temperatur på cirka 37° C. Gæringen starter, når gæren kommer i kontakt med væske.

Kerner

•Kerner, nødder eller lignende øger brødets næringsværdi og forbedrer dets smag.

Mel

•Alle meltyper med højt glutenindhold kan benyttes. Den valgte meltype er afgørende for brødets konsistens, udseende og smag. Hvedemel hæver mest, mens rugmel og sigtemel hæver mindst.

•Brug evt. færdigblandet mel, hvor der kun skal tilsættes væske og gær, for at gøre bagningen lettere. Bemærk! Hvis brødet laves af en færdig melblanding, må der maksimalt bruges 650 g mel.

•Når melet røres med vand, dannes der gluten, og brødet bliver luftigt. Jo højere melets glutenindhold er, jo større bliver brødet.

Salt

•Salt aktiverer gæringen og gør dejen smidig.

Smør/olie

•Smør eller olie giver brødet en rund og fyldig smag og gør det smidigt.

Sukker

•Sukker fremmer hævningen og tilføjer sødme og smag. Det gør desuden brødet blødt og overfladen brun.

•Brug evt. honning i stedet for sukker.

Væske

•Der kan bruges vand, mælk eller surmælksprodukter til bagningen. Mælk øger smagen og giver en sprød skorpe, men anvendes der kun mælk, bliver brødet lidt mindre.

Bageråd

Hvis brødet skal bages straks

•Væsken skal være håndvarm (omkring 37° C), så gæringen starter straks.

•Kerner til fuldkornsbrød koges et par minutter for at blødgøre dem.

•Brug evt. frisk gær i stedet for tørgær.

•Kager skal bages straks.

Hvis brødet bages ved hjælp af timerfunktionen

•Væsken skal have stuetemperatur.

•Sørg for, at gæren ikke kommer i kontakt med væsken, så gæringen starter for tidligt - hæld væsken i bageformen, og anbring gæren øverst.

•Kerner til fuldkornsbrød behøver ikke koges, men kan lægges i blød i væsken.

11