ESSAIS DE PLATS

Conformément à la norme EN EN60350-1

1. Faire cuire

Les types de cuisson recommandés sont valables four préchauffé.

 

 

Niveau de

Mode de

Temp.

Temps de

Type d'aliment

Plat et remarques

cuisson

la grille

cuisson

(°C)

 

 

(min)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plaque à pâtisserie

2

Cuisson

170-190

15-25

Gâteaux de

traditionnelle

 

 

 

 

 

petite taille

Lèchefrite +

1+4

Cuisson par

150-170

20-30

 

 

Plaque à pâtisserie

convection

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moule à gâteau

 

Cuisson

 

 

Génoise

(à revêtement noir, ø 26 cm)

1

160-180

25-35

traditionnelle

 

posé sur la grille métallique

 

 

 

 

 

Grille métallique +

 

 

 

 

 

Plaque à pâtisserie +

 

Cuisson par

 

 

 

2 moules à gâteau à fond

1+3

170-190

80-100

 

convection

 

amovible

 

 

 

Tarte aux

 

 

 

 

(revêtement noir, ø 20 cm)

 

 

 

 

pommes

 

 

 

 

 

Grille métallique +

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 moules à gâteau à fond

1 placé en

Cuisson

180-200

75-85

 

amovible

diagonale

traditionnelle

 

(revêtement noir, ø 20 cm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Faire griller

Préchauffez le four vide pendant 5 minutes en utilisant la fonction

Grand gril.

Réglez le four sur la température maximale (300 °C).

 

 

Niveau de

Mode de

Temp.

Temps de

Type d'aliment

Plat et remarques

cuisson

la grille

cuisson

(°C)

 

 

(min)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toasts de pain

Grille métallique

5

Grand gril

300

1st 1-2

blanc

2nd 1-1½

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamburgers

Grille métallique/Lèchefrite

4 / 3

Grand gril

300

1st 7-10

(pour les égouttures)

2ème 5-8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Français - 32

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