Guia de confecção de alimentos
Guia de confecção de alimentos
Microondas
A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar. As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
Cozedura
Utensílios para cozedura no microondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através de cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem como através de papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para microondas.
Tempos de espera
Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
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Guia de confecção de legumes congelados
Utilize um pirex de vidro adequado com tampa. Coza os legumes com tampa durante o tempo mínimo
–consulte a tabela. Continue a cozinhar durante mais tempo para obter o resultado pretendido. Mexa duas vezes durante a cozedura e uma vez depois de estarem prontos. Quando cozidos, adicione sal, ervas aromáticas ou manteiga. Tape durante o tempo em repouso.
Alimento | Tamanho das doses | Potência | Tempo (mín.) | |
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Espinafres | 150 g | 600 W | ||
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| Instruções |
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| Adicione 15 ml (1 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | |||
| em repouso. |
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Brócolos | 300 g | 600 W | ||
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| Instruções |
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| Adicione 30 ml (2 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | |||
| em repouso. |
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Ervilhas | 300 g | 600 W | ||
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| Instruções |
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| Adicione 15 ml (1 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | |||
| em repouso. |
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| 300 g | 600 W | ||
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| Instruções |
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| Adicione 30 ml (2 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | |||
| em repouso. |
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Legumes mistos | 300 g | 600 W | ||
(cenouras/ervilhas/ |
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Instruções |
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milho) |
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Adicione 15 ml (1 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | ||||
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| em repouso. |
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Legumes mistos (estilo | 300 g | 600 W | ||
chinês) |
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Instruções |
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| Adicione 15 ml (1 colheres de sopa) de água fria. Sirva após 2 a 3 minutos | |||
| em repouso. |
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