Utensílios de

Próprios para

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cozinha

microondas

 

 

Utensílios de vidro

 

 

Louça para utilizar

Pode ser utilizada, a menos que tenha decorações

 

no forno e à mesa

 

em metal.

Utensílios de vidro

Pode ser utilizada para aquecer alimentos ou líquidos.

 

frágeis

 

O vidro delicado pode partir-se ou estalar se for

 

 

 

aquecido repentinamente.

Frascos de vidro

Tem de retirar a tampa. Adequados apenas para

 

 

 

aquecer.

Metal

 

 

Pratos

Podem provocar faíscas ou incêndio.

Atilhos de arame

 

 

dos sacos para

 

 

 

congelador

 

 

Papel

 

 

Pratos, copos,

Para tempos de cozedura e de aquecimento curtos.

 

guardanapos e

 

Também para absorver humidade em excesso.

 

papel de cozinha

 

 

Papel reciclado

Pode provocar faíscas.

Plástico

 

 

Recipientes

Principalmente se forem de termoplástico resistente

 

 

 

ao calor. Alguns materiais de plástico podem ficar

 

 

 

danificados ou sem cor a altas temperaturas. Não

 

 

 

utilize melamina.

Película aderente

Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve entrar

 

 

 

em contacto com os alimentos. Tenha cuidado ao

 

 

 

retirar a película porque pode sair vapor quente.

Sacos para

✓ ✗

Só se forem resistentes a fervura ou próprios para

 

congelador

 

forno. Não devem estar hermeticamente fechados.

 

 

 

Pique com um garfo, se for necessário.

Papel de cera ou

Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar salpicos.

para embalagem

 

 

guia de confecção de alimentos

MICROONDAS

A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar.

As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.

COZEDURA

Utensílios para cozinhar no microondas:

Os utensílios têm de permitir que a energia das microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através da cerâmica, vidro, porcelana e plástico bem como através do papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.

Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas:

Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).

Tapar os alimentos durante a cozedura

Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente

própria para microondas.

Tempos de espera

Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.

: recomendado

✓✗ : com cuidado : não seguro

Português - 28

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