varením Sprievodca
Sprievodca varením
Mikrovlnné žiarenie
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje voda, tuky a obsah cukru v jedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
Varenie
Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para a prispieva k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi, ako napríklad pomocou keramického taniera, plastového krytu alebo fólie vhodnej do mikrovlnnej rúry.
Čas odstátia
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.
26 Slovenčina
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté počas minimálneho času – pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
Jedlo | Veľkosť Porcie |
| Príkon | Čas (min.) | |
Špenát | 150 g |
| 600 W | ||
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. | ||||
|
|
| |||
Brokolica | 300 g |
| 600 W | ||
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Pridajte 30 ml (2 polievkové lyžice) studenej vody. | ||||
|
|
| |||
Hrášok | 300 g |
| 600 W | ||
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. | ||||
|
|
| |||
Zelené fazuľky | 300 g |
| 600 W | ||
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Pridajte 30 ml (2 polievkové lyžice) studenej vody. | ||||
|
|
| |||
Zmiešaná | 300 g |
| 600 W | ||
zelenina |
|
|
|
| |
Pokyny |
|
| |||
(mrkvy/hrášok/ |
|
| |||
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. | |||||
kukurica) | |||||
|
| ||||
|
|
| |||
Zmiešaná | 300 g |
| 600 W | ||
zelenina |
|
|
|
| |
Pokyny |
|
| |||
(Čínsky štýl) |
|
| |||
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. | |||||
| |||||
|
|
| |||
|
|
|
|
| |
|
| 1/7/2016 6:05:07 PM | |
|
| ||
|
|
|
|