pokrmů přípravu pro Pokyny
Pokyny pro přípravu pokrmů
Mikrovlny
Mikrovlnná energie proniká potravinami, protože ji přitahuje voda, tuk a cukr obsažené v potravinách. Energie je těmito látkami absorbována.
Mikrovlny způsobují rychlý pohyb molekul v potravinách. Rychlý pohyb těchto molekul vytváří tření a výsledkem je uvaření potraviny.
Vaření
Nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro dosažení maximální účinnosti musí nádobí umožňovat průchod mikrovlnné energie. Mikrovlny se odrážejí od kovů, například od nerezové oceli, hliníku
a mědi, ale dokáží proniknout keramikou, sklem, porcelánem a plasty a také papírem a dřevem. Z tohoto důvodu se pokrmy nikdy nesmějí vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná celá řada potravin, například čerstvá nebo mražená zelenina, ovoce, těstoviny, rýže, obiloviny, luštěniny, ryby a maso. V mikrovlnné troubě je možné připravovat i omáčky, pudink, polévky, pudinky vařené v páře, konzervy a čatní. Obecně řečeno je mikrovlnné vaření ideální pro všechny potraviny, které lze běžně připravit na varné desce. Například rozpouštění másla nebo čokolády (viz kapitola obsahující tipy, techniky a rady).
Zakrývání během vaření
Zakrytí pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařená voda stoupá ve formě páry a přispívá tak k procesu vaření. Pokrm lze zakrýt například keramickým talířem, plastovým víkem nebo potravinovou fólií.
Doby odstavení
Po skončení vaření je důležitá doba odstavení, aby se vyrovnala teplota v pokrmu.
26 Čeština
Pokyny pro přípravu pokrmů z mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z ohnivzdorného skla s víkem. Vařte zakryté po minimální dobu – viz tabulka. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Zamíchejte dvakrát během vaření a jednou po skončení vaření. Sůl, bylinky nebo máslo přidejte po skončení vaření. Na dobu odstavení zakryjte.
Pokrm | Velikost porce |
| Výkon | Doba (min) | |
Špenát | 150 g |
| 600 W | 4½ až 5½ | |
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte | ||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
Brokolice | 300 g |
| 600 W | 9 až 10 | |
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Přidejte 30 ml (2 polévkové lžíce) studené vody. Nechte | ||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
Hrášek | 300 g |
| 600 W | 7½ až 8½ | |
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte | ||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
Zelené fazolky | 300 g |
| 600 W | 8 až 9 | |
|
|
|
|
| |
| Pokyny |
|
| ||
| Přidejte 30 ml (2 polévkové lžíce) studené vody. Nechte | ||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
Míchaná zelenina | 300 g |
| 600 W | 7½ až 8½ | |
(mrkev/hrášek/ |
|
|
|
| |
Pokyny |
|
| |||
kukuřice) |
|
| |||
Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte | |||||
| |||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
Míchaná zelenina | 300 g |
| 600 W | 8 až 9 | |
(po čínsku) |
|
|
|
| |
Pokyny |
|
| |||
|
|
| |||
| Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte | ||||
| 2 až 3 minuty odstát. |
|
| ||
|
|
|
|
| |
|
| 1/7/2016 6:05:12 PM | |
|
| ||
|
|
|
|