útmutató Sütési

Sütési útmutató

Mikrohullámok

A mikrohullámú energia gyakorlatilag áthatol az ételen, és annak víz-, zsír- és cukortartalma magába szívja.

Az étel molekulái a mikrohullámok hatására gyors mozgást folytatnak. A gyors mozgás súrlódást kelt, és az ebből származó hő hatására puhul meg az étel.

Főzés

Mikrohullámú sütéshez és főzéshez alkalmas edények:

Az edénynek a maximális hatásfok érdekében át kell engednie a mikrohullámokat. A mikrohullámokat a fém, például a rozsdamentes acél, az alumínium és a réz visszaveri, akadálytalanul át tudnak azonban hatolni a kerámián, üvegen, porcelánon és műanyagon, éppúgy, mint a papíron és a fán. Ezért az ételt nem szabad fémedényekben készíteni.

Mikrohullámú sütéshez és főzéshez felhasználható élelmiszerek:

Mikrohullámú főzéshez számos ételféleség alkalmas, többek között a friss vagy fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, gabona, bab, hal és hús. Mikrohullámú sütőben készíthet mártásokat, tejsodót, levest, gőzölt pudingot, befőttet és csatnit is. Általában véve a mikrohullámú főzés ideális minden olyan ételhez, amelyet rendesen tűzhelyen készítene el. Például vaj vagy csokoládé olvasztása (lásd a tippeket, technikákat és javaslatokat tartalmazó fejezetet).

Az étel lefedése főzéskor

Nagyon lényeges az étel lefedése főzés közben, mivel az elpárolgó vízből képződő gőz hozzájárul a főzés folyamatához. Az étel különbözőképpen letakarható, például kerámiatányérral, műanyag fedéllel vagy mikrohullámú sütőben használható háztartási fóliával.

Pihentetési idők

A főzés befejeztével fontos az ételt állni hagyni, hogy a hőmérséklet az étel belsejében egyenletes legyen.

26  Magyar

Főzési útmutató fagyasztott zöldségekhez

Használjon megfelelő hőálló üvegtálat fedővel. Az ételt főzze lefedve a minimális ideig – lásd a táblázatot. A kívánt eredmény eléréséig folytassa a főzést.

Főzés közben kétszer, főzés után egyszer keverje meg. Főzés után sózza és fűszerezze meg, és adjon hozzá vajat. Lefedve hagyja állni.

Étel

Adag

Teljesítmény

Idő (perc)

Spenót

150 g

600 W

4½-5½

 

 

 

 

 

Tudnivalók

 

 

 

Adjon hozzá 15 ml (1 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

 

hagyja állni.

 

 

Brokkoli

300 g

600 W

9-10

 

 

 

 

 

Tudnivalók

 

 

 

Adjon hozzá 30 ml (2 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

 

hagyja állni.

 

 

Borsó

300 g

600 W

7½-8½

 

 

 

 

 

Tudnivalók

 

 

 

Adjon hozzá 15 ml (1 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

 

hagyja állni.

 

 

Zöldbab

300 g

600 W

8-9

 

 

 

 

 

Tudnivalók

 

 

 

Adjon hozzá 30 ml (2 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

 

hagyja állni.

 

 

Vegyes zöldség

300 g

600 W

7½-8½

(sárgarépa/

 

 

 

Tudnivalók

 

 

zöldborsó/

 

 

Adjon hozzá 15 ml (1 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

kukorica)

hagyja állni.

 

 

 

 

 

Vegyes zöldség

300 g

600 W

8-9

(kínai módra)

 

 

 

Tudnivalók

 

 

 

 

 

 

Adjon hozzá 15 ml (1 evőkanál) hideg vizet. 2-3 percig

 

hagyja állni.

 

 

 

 

 

 

MG23K3575AS_EO_DE68-04403B-00_HU.indd 26

 

 

1/7/2016 6:05:20 PM