Matlagningstips
Matlagningstips
Mikrovågor
Mikrovågorna penetrerar mat, attraherat av vattnet, fettet och sockret. Mikrovågorna gör att matmolekylerna rör sig snabbt. Den snabba rörelsen i molekylerna skapar friktion och gör att maten blir varm.
Tillagning
Redskap för tillagning i mikrovågsugn:
Redskapen måste medge att mikrovågorna passerar genom dem för maximal effektivitet. Mikrovågor reflekteras av metall, såsom rostfritt stål, aluminium och koppar, men de kan även tränga igenom keramik, glas, porslin och plast samt papper och trä. Maten ska alltså aldrig tillagas i metallbehållare.
Mat som lämpar sig för tillagning i mikrovågsugn:
Många sorters mat passar för tillagning i mikrovågsugn, inklusive färska eller frysta grönsaker, frukt, pasta, ris, gryn, bönor, fisk och kött. Såser, vaniljkräm, soppor, puddingar, sylt och chutney kan också tillagas i mikrovågsugnen. I allmänhet passar tillagning i mikrovågsugn för all mat som vanligtvis görs på spisen. Det går exempelvis att smälta smör eller choklad (se kapitlet med tips och olika tekniker).
Täck över under tillagningsprocessen
Det är mycket viktigt att maten täcks över under tillagningen, eftersom vattnet omvandlas till ånga och bidrar till tillagningsprocessen. Maten kan täckas över på olika sätt, t.ex. med ett keramikfat, ett plastskydd eller lämplig mikrotålig plastfolie.
Väntetider
Efter att tillagningen är klar är det viktigt att maten får stå och vänta så att temperaturen blir jämn i maträtten.
Uppvärmning av vätska och mat
Använd de effektnivåer och uppvärmningstider i tabellen som anges i följande tabell som guide.
24 Svenska
Mat | Portionsstorlek |
| Effekt | Tid (min.) |
Drycker (kaffe, | 150 ml (1 kopp) |
| 850 W | |
te och vatten) | 250 ml (1 mugg) |
|
| |
| Instruktioner |
|
|
|
| Häll i koppar och värm utan att täcka över. Placera en kopp/mugg i mitten | |||
| av den roterande tallriken. Behåll i mikrovågsugnen för värmeutjämning | |||
| och rör om ordentligt. Låt stå i |
| ||
Soppa (kyld) | 250 g |
| 850 W | |
| Instruktioner |
|
|
|
| Häll i en djup porslinstallrik. Täck med ett plastlock. Rör om noggrant efter | |||
| uppvärmningen. Rör om på nytt före servering. Låt stå i | |||
Stuvning (kyld) | 350 g |
| 600 W | |
| Instruktioner |
|
|
|
| Häll stuvningen i en djup keramiktallrik. Täck med ett plastlock. Rör om då | |||
| och då under uppvärmningen och innan väntetiden och servering. Låt stå i | |||
|
|
|
| |
Pasta med sås | 350 g |
| 600 W | |
(kyld) | Instruktioner |
|
|
|
| Häll i pastan (exempelvis spagetti eller äggnudlar) i en djup keramiktallrik. | |||
| Täck med mikrovågssäker film. Rör | om före servering. Låt stå i 3 minuter. | ||
Fylld pasta med | 350 g |
| 600 W | |
sås (kyld) | Instruktioner |
|
|
|
| Häll i den fyllda pastan (exempelvis ravioli eller tortellini) i en djup | |||
| keramiktallrik. Täck med ett plastlock. Rör om då och då under | |||
| uppvärmningen och innan väntetiden och servering. Låt stå i 3 minuter. | |||
Tallriksmål (kylt) | 350 g |
| 600 W | |
| Instruktioner |
|
|
|
| Placera en måltid med | |||
| med mikrovågssäker film. Låt stå i | 3 minuter. |
| |
Pasta (frusen) | 400 g | 1 steg: 450 W | ||
(cannelloni, |
| 2 steg: 180 W | ||
makaroner, | Instruktioner |
|
|
|
lasagne) | Placera den frysta pastan i en låg och fyrkantig ugnsfast glasform. Placera | |||
| fatet direkt på den roterande tallriken. Låt stå i | |||
