TR
Mikrodalga firinin avantajlari
Klasik fırınlarda rezistanslardan ya da gazlı | Moleküller arasındaki sürtünme ısı açığa | |
ısıtıcılardan yayılan ısı yiyeceğin dışından içine | çıkmasına neden olur ve yiyeceğin içindeki ısı | |
doğru yavaş yavaş etki eder. Bu sebeple sırasıyla | yükselerek yiyeceğin pişmesini, ısınmasını ya da | |
fırının içindeki hava, fırının parçaları ve | buzlarının çözülmesini sağlar. | |
yiyeceklerin içinde bulunduğu kaplar da (tepsiler) | Yiyeceğin içinde ısı oluşunca: | |
ısındığı için büyük enerji kaybı oluşur. | ||
|
Diğer yandan, mikrodalga fırınlarda ısı yiyeceğin içinde oluştuğu için, yiyeceği içinden dışına doğru ısıtır. Bu sebeple fırının içindeki hava, fırının parçaları ve kaplar (mikrodalgada kullanıma uygun olanlar) ısınmadığı için enerji kaybı olmaz.
Kısaca mikrodalga fırınların avantajları aşağıdadır:
1.Pişirme zamanından tasarruf; genel olarak pişirme, geleneksel fırınlardan ¾ oranında daha kısa sürer.
2.Çok hızlı buz çözme sayesinde bakteri oluşumunun engellenmesi.
3.Elektrik tasarrufu.
4.Pişirme süresinin kısalmasından dolayı yiyeceklerin besin değerlerini kaybetmemesi.
5.Kolay temizlenme.
Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Mikrodalga fırınların içinde elektrik enerjisini mikrodalga enerjisine çeviren “magnetron” adında bir yüksek voltaj üreteci bulunur. Bu elektromanyetik dalgalar fırının iç kısmına bir anten tarafından yönlendirilirler ve döner tabak trafından yayılırlar.
Fırının içinde mikrodalgalar her yöne dağılır ve metalik duvarlar tarafından yansıtılırak yiyeceklerin her tarafının eşit pişmesini sağlar.
Yemekler neden ısınır?
Çoğu besin maddesi su içerir ve su molekülleri mikrodalgalar tarafından titreştirilir.
•Yemek susuz ya da yağsız pişebilir;
•Mikrodalga fırında pişirmek, ısıtmak ya da buz çözmek geleneksel fırındakinden çok daha kısa sürer;
•Yiyecekteki vitaminler, mineraller ve besleyici maddeler korunmuş olur;
•Yiyeceklerin doğal tat ve kokularında değişiklik olmaz.
Mikrodalgalar porselenin, camın, kartonun ya da plastiğin içinden geçebilir ama metalden geçemez. Bu sebeple metal kaplar mikrodalga fırının içinde kullanılmamalıdır.
Mikrodalgalar metal tarafından yansıtılır....
...camdan, porselenden geçerler...
...yiyecek tarafından emilirler.
55
