Ne tür kaplar kullanılmalıdır?
Mikrodalga fonksiyonu
Mikrodalgaların metal yüzeylerden yansıdığını, cam, porselen, seramik, plastik ve kağıt gibi malzemelerin ise içinden geçebildiklerini unutmayınız.
Bu sebeple metal tencereler, tabaklar ve metal
alaşımlı kaplar mikrodalga fırında kullanılmamalıdır. Sırlı cam ve seramik kapların da kullanılması uygun değildir.
Mikrodalga fırında kullanılacak ideal malzeme; ısıya dayanıklı cam, porselen veya
seramiktir.Ancak metal bir kapakla kullanılmamalıdır.Kristal ve porselen kaplar, önceden pişmiş yiyeceklerin çözdürülmesi veya ısıtılması gibi kısa süreli işlemler için kullanılmalıdır.
Kapların kontrol edilmesi
Kabı mikrodalga fırının içine koyunuz ve fırını maksimum güç seviyesinde 20 saniye süre ile çalıştırınız. Eğer bu 20 saniyenin sonunda kap soğuksa veya çok sıcak değilse kullanılmaya uygundur. Kap çok sıcaksa veya çalışma sırasında ark oluşuyorsa uygun değildir.
Isınan yiyeceklerin ısısı kaba da geçer, bu sebeple kap sıcak olacağından her zaman fırın eldiveni kullanınız.
Izgara fonksiyonu
Izgara yapıldığı takdirde, kullanılan kap en az 250°C sıcaklığa dayanıklılığı olmalıdır.
Plastik kaplar kullanım için uygun değildir.
İki fonksiyon bir arada
Bu durumlarda kullanılan kapların hem mikrodalgaya hem de ızgaraya dayanıklı olması gerekmektedir.
Aluminyum kaplar ve folyolar
Önceden pişmiş yiyecekler alüminyum kaplarda veya alüminyum folyoya sarılmış olarak ısıtılmak isteniyorsa aşağıdaki talimatlar dikkate alınmalıdır:
TR
•Üretici firmanın ambalaj üzerindeki talimatlarına dikkat ediniz,
•Alüminyum kaplar 3 cm den derin olmamalı ve fırın duvarlarına minumum 3 cm mesafede olup kesinlikle temas etmemelidir. Alüminyum kapak varsa çıkarılmalıdır.
•Alüminyum kabı direkt olarak döner tabağın üstüne yerleştiriniz. Eğer ızgara aparatı kullanılıyorsa, alüminyum kap porselen bir tabağa oturtulmalıdır. Hiçbir zaman alüminyum kabı direkt olarak ızgara aparatının üzerine koymayınız
•Bu durumda yiyecek sadece üstten ısınacağı için pişme süresi daha uzun olacaktır. Emin olamadığınızda sadece mikrodalgaya uygun kaplar kullanınız.
•Buz çözme yaparken, alüminyum folyo mikrodalgaları yansıtmak için de kullanılabilir. Hassas yiyecekler, örneğin kümes hayvanları ve kıyma, folyo ile kapatılarak fazla ısıdan korunabilir.
•Önemli: Alüminyum folyo fırın duvarlarına temas ettirilmemelidir. Aksi halde folyo ark oluşmasına sebep olur.
Kapaklar
Aşağıdaki sebeplerden dolayı cam ve plastik kapaklar veya streç flim kullanılması tavsiye edilir:
1.Fazla buhar olmasını önlerler. (özellikle çok uzun pişme sürelerinde);
2.Pişme işlemi daha hızlı gerçekle;
3.Yiyecek kurumayac;
4.Koku ve lezzet korunacaktır.
Basınç oluşmasını önlemek için kapakta delikler olmalıdır. Plastik torbaların da delinmesi gerekir. Biberonlar, mama kapları ve diğer benzer kavanozların hepsi kapaksız ısıtılmalıdır. Aksi halde patlama tehlikesi oluşabilir.
Aşağıdaki tablo hangi durumda ne tür kaplar kullanabileceğini gösterir.
68
