19
De smoker gebruiken
Begin voor het gebruik met het weken van de houtsnippers in water gedurende tenminste 30 minuten. (Nat hout geeft een vollere rooksmaak.) Plaats een handje houtsnippers of enkele grotere houtstukken onder in de smoker. Naarmate u meer ervaring krijgt bij het roken, kunt u de hoeveelheid hout naar smaak vergroten of verkleinen.
Opmerking: Altijd grillen met een gesloten deksel, zodat de rook volledig in het gerecht kan dringen. Steek de barbecue aan volgens de ontstekingsinstructies. De rook begint na ongeveer 10 minuten en duurt ongeveer 45 minuten. Vul voor meer rooksmaak de smoker met houtsnippers en/of houtstukken. Het deksel moet op de barbecue blijven tijdens het bakken.
Opmerking: Nadat de smoker is gevuld, duurt het ongeveer 10 tot 15 minuten voordat het weer begint te roken. De smoker kan worden gebruikt voor het verrijken van
mGEVAAR: Gebruik geen ontvlambare vloeistof of brandstof in de smoker om de houtsnippers aan te steken. Dit kan ernstig lichamelijk letsel veroorzaken.
De smoker schoonmaken
Verwijder voor elk gebruik het as uit de smoker voor een goede luchtstroom.
Opmerking: Het roken zorgt voor “rookresten” op het oppervlak van de smoker. Deze resten kunnen niet worden verwijderd en beïnvloeden de werking van de smoker op geen enkele manier. In mindere mate zullen er “rookresten” ontstaan aan de binnenzijde van uw gasbarbecue. Deze resten hoeven niet te worden verwijderd en zullen de werking van uw gasbarbecue niet negatief beïnvloeden.
Houtcombinaties
Biefstuk en lamsvlees | eik en hickoryhout |
Varkensvlees | |
|
|
Kip | appel- en pecanhout |
|
|
Vis | mesquite- en elshout |
|
|
Groenten | rozemarijntakjes |
|
|
Gebruik nooit zachte, harshoudende houtsoorten, zoals dennenhout, cederhout en espehout.
mWaarschuwing: Gebruik nooit hout dat is behandeld of is blootgesteld aan chemicaliën.
178718_SmokerBox_0907.indd 19
9/25/07 1:03:40 PM
