So verwenden Sie die Räucherkammer
In einem ersten Schritt tränken Sie die Holzspäne mindestens 30 Minuten lang in Wasser, bevor Sie die Späne entfachen. (Feuchtes Holz ergibt ein stärkeres Raucharoma.) Geben Sie eine Handvoll an Holzspänen oder einige größere Stücke auf den Boden der Räucherkammer. Warten Sie bis sich der Rauch entwickelt hat und legen sie dann das Grillgut auf den Grillrost. Das ist speziell für Grillgut welches nur kurz gegrillt wird wichtig. Mit zunehmender Erfahrung geben Sie mal mehr oder mal weniger Holz in den Kasten, um den von Ihnen gewünschten Geschmack zu erzielen.
Hinweis: Schließen Sie beim Räuchern immer den Deckel, damit der Rauch voll in das Räuchergut eindringen kann. Zünden Sie den Grill anhand der Anleitungen zum Anzünden an. Der Räuchervorgang beginnt nach ca. 10 Minuten und dauert bis zu 45 Minuten. Wenn Sie ein stärkeres Räucheraroma erreichen möchten, füllen Sie die Räucherkammer nochmals mit Holzspänen und / oder Holzstücken auf. Lassen Sie den Deckel des Grills während des Garvorgangs geschlossen.
Hinweis: Nach dem Wiederauffüllen der Räucherkammer dauert es ca. 10 bis 15 Minuten, bis der Räuchervorgang erneut beginnt. Mit Hilfe der Räucherkammer können Sie Rezepte für Fleisch, Geflügel und Fisch verfeinern. Lassen Sie die Speisen bei geschlossenem Deckel so lange garen, wie im Rezept angegeben.
mGEFAHRENHINWEIS: Verwenden Sie zum Anzünden der Holzspäne in der Räucherkammer keine brennbaren Flüssigkeiten oder entflammbare Erzeugnisse. Bei dieser Art des Anzündens besteht die Gefahr schwerer Verletzungen.
Reinigen der Räucherkammer
Vor jeder Verwendung muss die Asche aus der Räucherkammer geleert werden, damit der gewünschte Luftzug möglich ist.
Remarque : Nach dem Räuchern verbleiben „Rauchablagerungen“ auf den Flächen der Räucherkammer. Diese Ablagerungen können nicht entfernt werden und beeinträchtigen die Funktion der Räucherkammer nicht. Auch im Inneren des Gasgrills verbleibt ein gewisser Grad an diesen „Rauchablagerungen“. Diese Ablagerungen müssen nicht entfernt werden und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion des Gasgrills.
Holzpaarungen
Rind und Lamm | Eiche und Hickory |
|
|
Schwein | Pekannuss, Kirsche und Apfel |
|
|
Geflügel | Apfel und Pekannuss |
|
|
Fisch | Süßhülsen und Erle |
|
|
Gemüse | Rosemarienzweige |
Vermeiden Sie stets weiches, harziges Holz wie Kiefer, Zeder und Espe.
mWarnhinweis: Verwenden Sie niemals Holz, das behandelt oder Chemikalien ausgesetzt wurde.
178718_SmokerBox_0907.indd 9
9/25/07 1:03:32 PM
