FRANÇAIS
GUIDE DES RÉCIPIENTS
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela,
Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. |
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| Des arcs électriques peuvent se former si |
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| l'aluminium est placé trop près des parois du four |
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| ou si vous en avez utilisé en trop grande quantité. |
Porcelaine et terre cuite | ✓ | La porcelaine, la terre cuite, la faïence et la | |
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| porcelaine tendre peuvent généralement être |
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| utilisées sauf si elles sont ornées de décorations |
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| métalliques. |
Plats en polyester | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce | |
ou en carton jetables |
| type de plat. | |
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Emballages de |
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• | Tasses en polystyrène | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
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| aliments. Une température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• Sacs en papier ou journal | ✗ | Peuvent s'enflammer. | |
• | Papier recyclé ou | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ornements métalliques |
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Plats en verre |
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• Plat allant au four | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de | |
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| décorations métalliques. |
• Plats en verre fin | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des | |
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| aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent |
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| se briser ou se fendre s'ils sont brusquement |
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| soumis à une chaleur excessive. |
• | Pots en verre | ✓ | |
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| uniquement. |
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Récipient | Adapté à la | Remarques |
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| cuisson aux |
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Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou |
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| s'enflammer. |
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• | Attaches métalliques des | ✗ |
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| sacs de congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
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| serviettes de table et |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
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| papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez |
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| pas de plastique mélaminé. |
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• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film |
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| du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment |
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| est très chaude. |
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• | Sacs de congélation | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température |
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| d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au |
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| four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement. |
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| nécessaire. |
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Papier paraffiné ou sulfurisé | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et |
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| d'empêcher les projections. |
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✓: Recommandé
✓✗ : À utiliser avec précaution
✗: Risqué
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11/5/2015 9:09:45 AM 