Tilberedningsguide

MIKROBØLGER

Mikrobølgeenergi trænger faktisk direkte ind i madvarerne, tiltrækker og absorberer deres vand-, fedt- og sukkerindhold.

Mikrobølger får molekylerne i madvarerne til at bevæge sig hurtigt. Disse molekylers hurtige bevægelse skaber friktion, og den deraf følgende varme tilbereder madvarerne.

TILBEREDNING

Kogegrej for tilberedning med mikrobølger:

Kogegrejet skal altid gøre det muligt for mikrobølgeenergien at passere gennem det for at opnå maksimal effektivitet. Mikrobølger reflekteres af metal som f. eks. rustfrit stål, aluminium og kobber, men de kan trænge igennem keramik, glas, porcelæn og plastik samt papir og træ. Derfor må madvarer aldrig tilberedes i kogegrej af metal.

Madvarer der egner sig for tilberedning med mikrobølger:

Mange slags madvarer egner sig for tilberedning med mikrobølger, inklusive friske og frosne grøntsager, frugt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kød. Saucer, cremer, supper, dampede buddinger, syltetøj og chutneys kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. I det store og hele er tilberedning med mikrobølger ideelt til alle madvarer, der normalt ville blive tilberedt på en kogeplade. F. eks. smeltning af smør og chokolade (se kapitlet med specielle tips).

Overdækning under tilberedning

Det er vigtigt at overdække madvarerne under tilberedning, da det vand, der fordamper, bliver til damp og bidrager til tilberedningsprocessen. Madvarer kan overdækkes på forskellige måder, f. eks. med en keramiktallerken, et plastiklåg eller husholdningsfilm, der er egnet til mikrobølger.

Varmefordelingstider

Når tilberedningen er slut, er varmefordelingstiden vigtig, for at temperaturen kan fordele sig ensartet i maden.

Tilberedningsguide for frosne grøntsager

Anvend en egnet ildfast glasskål med låg. Tilbered grøntsagerne overdækket i minimumstiden - se tabel. Fortsæt tilberedningen for at opnå det resultat, du gerne vil have.

Rør rundt 2 gange under tilberedningen og 1 gang efter tilberedningen. Tilsæt salt, krydderier eller smør efter tilberedningen. Overdæk skålen i varmefordelingstiden.

Madtype	Portion	Effekt	Tid	Varmeford-	Instruktioner
			(min.)	elingstid
				(min.)
Spinat	150g	600W	5-6	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
					koldt vand.

Broccoli	300g	600W	9½-10½	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
					koldt vand.
Ærter	300g	600W	8-9	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
					koldt vand.

Grønne bønner	300g	600W	10-11	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
					koldt vand.
Blandede	300g	600W	8½-9½	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
grøntsager					koldt vand.
(gulerødder/
ærter/majs)

Blandede	300g	600W	8-9	2-3	Tilsæt 15 ml (1 spsk.)
grøntsager					koldt vand.
(kinesisk type)