KitchenAid KGSK901, KGSS907 manual Cuisson parconvection, ConversionEasyConvect

ALIMENT	POSITION	TEMP.	DURÉE
	DE LA		TOTALE
	GRILLE		MIN.
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur	4	450°F	25-28
		(232°C)
Tranche de jambon
[précuit]
¹₂ " (1,25 cm) d’épaisseur	4	500°F	10-12
1" (2,5 cm) d’épaisseur	4	(260°C)	20-22
Saucisses de Francfort	4	500°F	8
		(260°C)
Côtelettes d'agneau		400°F
1" (2,5 cm) d’épaisseur	4	(204°C)	18-20
Poulet		500°F
morceaux avec os	3	(260°C)	32
Poisson
¹₂ " (1,25 cm) d’épaisseur	3	350°F	20
1" (2,5 cm) d’épaisseur	3	(177°C)	20-22

*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite.

Cuisson parconvection

(sur certains modèles)

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant l'humidité.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes.

■Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillant.

■Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.

■Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment.

■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure- dents par exemple.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.

■Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique (sur certains modèles) pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille.

ConversionEasyConvect™

(sur certains modèles)

Les températures et durées de cuisson par convection peuvent différer de celles d'une cuisson standard. Selon la catégorie sélectionnée, la conversion EasyConvect™ réduit automatiquement les températures et/ou durées de cuisson des recettes standard pour la cuisson par convection.

Les aliments sont regroupés en 3 grandes catégories. Choisir la catégorie qui correspond le mieux à l'aliment qui doit être cuit. Afin d’assurer des résultats de cuisson optimaux, le four vous incitera à vérifier la cuisson des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide.

RÉGLAGE	ALIMENTS
VIANDE	Pommes de terre au four, poulet : entier et en
	morceaux
	Pain de viande, rôtis : porc, bœuf et jambon
	(Les dindes et les grosses volailles ne sont pas
	mentionnées car leur durée de cuisson est
	variable.)
PRODUITS	Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure
DE	Gâteaux et biscuits
BOULAN-	Plats en sauce : y compris les plats surgelés et
GERIE
	les soufflés
	Poisson
AUTRES	Plats cuisinés : frites, pépites, bâtonnets de
ALIMENTS	poisson, pizza
	Tartes : fruits et flan

Utilisation :

Lors de l'utilisation de la conversion de température de cuisson par convection pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres aliments), laisser le four préchauffer avant de placer les aliments dans le four.

1.Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS (produits de boulangerie) ou OTHER FOODS (autres aliments).

2.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température de cuisson standard.

3.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de cuisson standard.

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