Philips HD 4266 manual Tag det løse håndtag af kurven

•Fig. 7. Den fyldte friturekurv sænkes forsigtigt ned i olien/fedtet. Brug låget til at opfange eventuelle stænk eller sprøjt fra olien.

•Fig. 8. Tag det løse håndtag af kurven.

•Fig. 9. Læg låget på.

•Se de korrekte stegetider og temperaturer i tabellen.

•Når friturestegningen er færdig, tages låget af, og håndtaget sættes på kurven igen.

•Fig. 10. Løft kurven op af olien og anbring den på kanten af frituregryden, så olien kan dryppe af.

Olien/fedtstoffet får nu samtidig mulighed for igen at komme op på den valgte temperatur (det tager ca. 3-5 min.).

•Fig. 11. Kom de friturestegte madvarer op i et dørslag/sigte med fedtabsorberende papir (køkkenrulle) - eller anbring dem på et fad dækket med køkkenrulle.

•Eventuelle løse partikler skummes af olien/fedtet.

•Tag stikket ud af stikkontakten efter brug. Fig. 12. Filtrér om nødvendigt olien/fedtet, når det er kølet tilstrækkeligt af. Se afsnittet “Gode Råd”. Frituregryden opbevares med låget på. Det forhindrer støv o.l. i at komme ned i gryden.

Tabel

I tabellen nedenfor er anført, hvilke typer fødevarer, der kan tilberedes i frituregryden, samt hvilke temperaturer og tilberedningstider man skal vælge. Tabellen viser desuden den maksimale mængde, man kan tilberede ad gangen. Afhængigt af hvor store portioner der skal tilberedes - og af ens personlige smag - kan man afvige lidt fra tabellens angivelser.

Pommes frites

Sådan laves de bedste og mest sprøde pommes frites:

•Anvend ikke helt nye kartofler.

•Skær først kartoflerne i tykke skiver, og derefter i bjælker. Bjælkerne skylles under den kolde hane i et dørslag. Dette forhindrer, at de “klæber” sig fast til hinanden under friturestegningen. Bjælkerne tørres af, f.eks. køkkenrulle.

Temperatur	Type af madvarer	Maksimum kvantitet pr. gang		Kogetid *)
		Optøet	Frossen	(min.)
160 °C	Kyllingestykker	150 g	100 g	10-15
	(bryst, lår osv.)
170 °C	Ostekroketter	3 stk.	2 stk.	5
	Indbagte rejer	2-3 stk.		2-4
180 °C	Æbleringe	2-3 stk.		4-5
	Ostekroketter	2-3 stk.		2-4
	Fiskestænger	3 stk.	3 stk.	5
	Kødboller	5-7 stk.		4-5
	Muslinger	5-6 stk.		21⁄2-3
190 °C	Æbleskiver	2-3 stk.		2-4
	Doughnuts	1-2 stk.	1 stk.	6-8
	Pommes frites **)	250 g	150 g	5
	Cordon Bleu	1 stk.		3-4
	Fiskekroketter	2-3 stk.	2 stk.	3-4
	Kødkroketter	2-3 stk.	2 stk.	3-4
	Kartoffelkroketter	2-3 stk.	2 stk.	3-4
	Kartoffelskiver	250 g	150 g	5
	Wienerschnitzel	1 stk.		21⁄2-3

*) Tilberedningstiden af frosne madvarer kan være længere end angivet. **) Se nærmere i afsnittet “Pommes frites”.

33