Philips HD 4266 manual Djupfryst mat, Om oljan/fettet har få tt en bismak, Rengö ring

Skaka friterkorgen då och då under andra steget av friteringen så att potatisen bryns jämnt och fint.

Djupfryst mat

Djupfryst mat kyler oljan/fettet avsevärt när den sänks ner i fritösen.

•Fritera inte stora mängder djupfryst mat.

•Låt fritösen få rätt friteringstemperaturen innan du lägger i en omgång djupfryst mat. Tänk på detta också vid fritering av mat, som kräver noggrann behandling t ex köttkroketter.

Sätt temperaturratten på högsta temperaturen, 190 °C, eller den temperatur som anges på matfö rpackningen. Värm ca 15 - 20 minuter. Djupfryst pommes frites är förfriterad och kan friteras i ett enda steg vid 190 °C i ungefär

5 minuter.

•Djupfryst mat kan innehålla iskristaller. Försök att skaka bort så mycket som möjligt av isen över diskhon. Sänk ner maten i oljan/fettet försiktigt, eftersom djupfrysta produkter kan göra att oljan/fettet bubblar och stänker häftigt.

Tips

•Använd olja eller fett som rekommenderas för fritering, d v s 100% fett. Alltså skall inte margarin eller smör användas.

•Byt ut oljan/fettet regelbundet. Blanda aldrig ny olja/fett med gammal.

•I allmänhet förändras - försämras fettet ganska snabbt när man friterar proteinrik mat, t ex kött och fisk. När oljan/fettet huvudsakligen används för att fritera potatis och filtreras efter varje användning, kan det användas 10-12 gånger. Dock bör det inte användas längre tid än

6 månader. Därefter skall det kasseras. Det får inte hällas i avloppet utan skall kastas i hushållssoporna. Häll först olja, efter att den kallnat, i en flaska eller burk, packa in stelnat fett i papper. Stelnat fett kan lätt lossas ur fritösen efter att det värmts i ungefär 1 minut vid 160 °C. Det smälter då runt sidorna och lossnar.

•Byt alltid ut oljan/fettet:

-När det börjar bli mörkfärgat och skummar vid upphettning.

-När lukt och smak försämras.

-När det blir mer tjockflytande, sirapsliknande.

•Se till att maten som skall friteras är torr innan den doppas ner i oljan/fettet.

•Filtrera oljan/fettet vid behov. Gör så här:

-Drag ur stickproppen ur vägguttaget. Låt oljan/fettet svalna något, men inte mer än att

det fortfarande är lättflytande.

- Lägg ett pappersfilter eller en tunn tygduk i ett durkslag eller sil och häll oljan/fettet därigenom, fig 12. Var fö rsiktig så att du inte brä nner dig.

•Torka ur fritösen med hushållspapper, såväl insida som utsida.

•Om du inte använder fritösen regelbundet förvarar du oljan/fettet bäst i tillslutna burkar eller flaskor i kylskåpet. Förvara inte oljan/fettet i fritösen någon längre tid.

Om oljan/fettet har få tt en bismak....

Vissa typer av mat, speciellt fisk, avger en del av sin egen saft när den friteras. Denna saft kan ge en bismak åt oljan/fettet, vilken kan avges till mat som friteras senare i samma olja/fett.

För att ta bort bismaken; upphetta oljan/fettet till 160 °C. Fritera sedan två tunna skivor (5 - 6 mm) bröd. Vänta tills luftbubblorna har försvunnit och brödet är brunt runt om. Tag ur brödet och släng bort det. Oljan/fettet har nu fått en neutralare smak igen.

Rengö ring

Drag ut stickproppen ur vägguttaget och låt fritösen svalna.

Doppa aldrig fritösen i vatten.

Utanpå : Torka av fritösens utsida med en fuktig väl urvriden trasa och/eller hushållspapper, ev. med litet diskmedel.

Inuti: Avlägsna allt fett, som har fastnat med t ex en tuss hushållspapper.

För noggrann rengöring, som rekommenderas när man skall byta olja/fett:

Häll litet varmt vatten med diskmedel i fritösen. Borsta runt med en diskborste. Häll ur diskvattnet och skölj efter med rent vatten. Skölj inte under vattenkranen utan använd t ex en kopp för att ösa i sköljvattnet.

Torka alltid både ut- och insida noggrant efter rengöring.

SVERIGE

Reklamation och service

I Sverige inköpt och i Sverige för service inlämnad produkt åtgärdas inom två år från styrkt inköpsdatum enligt KONSUMENTKÖP EHL 91 och EHL Trygghetsförsäkring. Den fullständiga texten tillhandahålls av er handlare.

41