Thermador PRD48 manual Para obtener los mejores resultados, Posiciones de las rejillas, Utensilios

Grill/Grill por convección

Recomendaciones para usar el grill

Precalentamiento del grill

Se recomienda precalentar el quemador aparato del grill antes de comenzar a cocinar. Precaliente hasta que el selector de temperatura de la hornilla indique BROIL.

Para obtener los mejores resultados

•Descongele los alimentos antes de gratinarlos.

•Asegúrese de que la puerta esté cerrada cuando use el grill.

•Voltee los alimentos solamente una vez, a mitad del tiempo de cocción. No es necesario voltear alimentos muy finos (lonchas de jamón, filetes de pescado, etc.). Se deben voltear las lonchas de hígado, no importa su grosor.

•Use un temporizador. Ajústelo para el tiempo mínimo de comprobación de la cocción.

•Centre los alimentos directamente debajo del quemador del grill para que queden bien dorados.

Posiciones de las rejillas

Antes de prender la hornilla, coloque la rejilla en la posición deseada. Centre la bandeja de asar debajo del quemador del grill (vea la Figura 29).

Hornilla principal

•Posición de rejilla 5 — Use esta posición de rejilla cuando gratine filetes de res, hamburguesas de carne picada y chuletas de cordero con un grosor de una pulgada (25,4 mm) o menos. Además, use esta posición para dorar alimentos.

•Posición de rejilla 4 — Use esta posición de rejilla cuando ase carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada (29 mm) o más, pescado, aves, chuletas de cerdo y filetes de jamón con un grosor de una pulgada (25,4 mm) o más.

•Posición de rejilla 3 — Use esta posición de rejilla cuando gratine pollo en cuartos o mitades.

Hornilla segundaria (modelos de 48 pulg.)

Se pueden gratinar alimentos en las posiciones de rejilla 3 o 4, según el tipo y el grosor del alimento. La posición 5 puede servir para dorar algunos alimentos.

Utensilios

•Viene con la estufa una bandeja de asar de dos piezas de porcelana esmaltada con una rejilla. NO forre la pieza de ranuras (superficie) con papel de aluminio.

•Use moldes de metal o de vitrocerámica para dorar guisos, platos principales o pan.

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•NO use vidrio refractario o cerámica. Este tipo de material no puede resistir el intenso calor del quemador del grill.

•La pequeña bandeja de asar de dos piezas de porcelana está diseñada para la hornilla secundaria de los modelos de 48 pulgadas.

Para obtener filetes poco hechos, ase el primer lado a

90 °F (32 °C). Para filetes en su punto o muy hechos, ase el primer lado a una temperatura de 100°F (38 °C). Voltee la carne y deje del otro lado hasta obtener la temperatura interna deseada.

Nota:

Es imposible usar la hornilla y el grill al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido, no se puede prender el otro.

Ajuste del grill/Grill por convección

Solamente calientan los quemadores del techo de la hornilla con el modo BROIL (Grill). Un buen gratinado requiere una exposición constante a un calor intenso.

1.Coloque la rejilla en la posición deseada.

2.Cambie el selector al modo BROIL.

3.Cambie la perilla de control de la temperatura al modo

BROIL.

•La palabra BROIL aparecerá en el indicador de temperatura después de cinco minutos.

4.Ponga los alimentos en la hornilla, en la posición deseada, como se indica abajo.

5.La puerta de la hornilla debe estar cerrada durante el uso del grill.

•Su estufa PROFESSIONAL® de THERMADOR viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La grasa procedente de la cocción cae por las ranuras de la parte superior a la parte inferior de la bandeja, alejándose del calor intenso de los quemadores de gratinar para minimizar las salpicaduras y la formación de humo.

•Los modelos de 48 pulg. se venden con una pequeña bandeja de asar de dos piezas de porcelana, para la hornilla secundaria.

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

Con el modo BROIL, el ventilador de enfriamiento se prende únicamente cuando la temperatura alcanza 300°F/ 149°C y alcanza la temperatura necesaria para gratinar. Cuando se apaga el grill, el ventilador sigue funcionando hasta que la hornilla alcanza la temperatura de 300°F/ 149°C.

NO siga usando el grill si el ventilador de enfriamiento no se enciende. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa.