Thermador PRD36, PRD48 manual Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa

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Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa

Alimento

Ajuste Inicial

 

Ajuste Final –

Ajuste Final –Quemador

 

Quemador estándar

ExtraLow® (XLO)

 

 

 

BEBIDAS

MED – calentar la leche,

 

SIM – terminar de calentar

XLO – para mantener caliente,

Cacao (Chocolate)

cubrir

 

 

tapar*

PANES

MED – precalentar la

 

SIM a MED – cocinar

Igual que el quemador estándar

Pan Francés, Crepas,

sartén

 

 

 

Sándwich a la plancha

 

 

 

 

MANTEQUILLA

SIM – para empezar el

 

XLO – Para mantener la

5 a 10 minutos para que se

Derretir

derretimiento

 

temperatura*

derrita

CEREALES

HI – tapar, hervir el agua,

 

SIM a MED – terminar la

XLO – mantener, tapar*

Harina de maíz, Sémola,

agregar los cereales

 

cocción según las

 

Avena

 

 

indicaciones en el

 

 

 

 

embalaje

 

CHOCOLATE

XLO – se puede revolver

 

Usar XLO

XLO –10 a 15 minutos para que

Derretir

para acelerar el proceso

 

 

se derrita

 

 

 

 

XLO – mantener*

POSTRES

SIM a MED – cocinar

 

MED SIM a MED

Igual que el quemador estándar

Caramelos

según la receta

 

 

 

Pudín y Relleno para tartas

SIM a MED SIM – cocinar

 

SIM a MED

Igual que el quemador estándar

 

según las indicaciones

 

 

 

Pudín

SIM a MED SIM – hervir la

 

SIM

Igual que el quemador estándar

 

leche

 

 

 

HUEVOS

MED HI – tapar, hervir el

 

Usar XLO

XLO – cocinar 3 a 4 minutos para

Cocidos con la cáscara

agua, agregar huevos,

 

 

quedar suave; o 15 a 20 minutos

 

tapar

 

 

para quedar duros

Fritos, Revueltos

SIM a MED – derretir

 

SIM – terminar la cocción

Igual que el quemador estándar

 

mant., agr. huevos

 

 

 

Escalfados

HI – hervir agua, agregar

 

MED a MED – terminar la

Igual que el quemador estándar

 

huevos

 

cocción

 

CARNE, PESCADO, AVE

MED HI – hasta que la

 

MED a MED – terminar la

Igual que el quemador estándar

Tocino, Salchichas

carne empieza a

 

cocción

 

 

chisporrotear

 

 

 

En su jugo: Filete Suizo,

MED HI – derretir grasa,

 

 

XLO – Dejar a fuego lento hasta

Estofado, Guisar carne

dorar en MED HI, agr.

 

 

que la carne está tierna

 

líquido, tapar

 

 

 

Fritura rápida: Filetes de

MED HI – precalentar

 

MED a MED HI – freír

Igual que el quemador estándar

desayuno

sartén

 

rápidamente en la sartén

 

Fritura: Pollo

MED HI – calentar aceite,

 

SIM – cubrir, terminar la

Igual que el quemador estándar

 

dorar en MED

 

cocción

 

Fritura con aceite

MED HI – calentar aceite

 

MED a MED HI – mantener

Igual que el quemador estándar

abundante: Camarones

 

 

la temperatura

 

*Se recomienda revolver los

alimentos de vez en cuando.

 

 

 

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Contents Page PRD36 PRD48 Page Page Table of Contents What to do if YOU Smell GAS IntroductionGas and Electrical Requirements and Grounding Instructions SafetyGas Type Verification Dual-Fuel ModelsTested in Accordance with Case of AN Electrical FailureTo Reduce the Risk of a Grease Fire Hazard Important Safety Instructions Before You Begin Important Safety NoticeDescription 36 4-Burner w/ Griddle 36 6-Burner 48 6-Burner w/ GriddleFull Access Oven Rack Placing Rack In Oven Side View of Rack on the Rack Guide Removing Rack from OvenKey for 48 Models DescriptionModel and Parts Identification 48 Range Main Electric Oven Interior Model and Parts Identification 36 RangeKey for 36 Models Sealed Star Burners Using The CooktopControl Knobs Operation of the BurnersExtraLow Burners BTU Output for PowerboosttmBTU Output for Standard Star Burners BTU Output for ExtraLow Star BurnersAutomatic Re-Ignition Burner Cap PlacementElectronic Single Point Ignition Flame Height Checking Burner Cap PlacementPower Failure Flame Colors Flame DescriptionBase Diameter Cookware RecommendationsSpecialty Cookware Suggestions For Using the RecommendationsStandard Size Water Bath Canner Standard Size Pressure CannerSurface Burner Cooking Recommendations SOUPS, Stock Description Using the Electric Griddle available on some modelsPreparing the Griddle Leveling ScrewsGriddle Cooking Recommendations Food SettingGriddle Grease Tray Cooking on the GriddleKitchen Timer Using the OvenCook Timer Using the Offset FeatureTo set the Sabbath Mode Using the Sabbath ModeProgramming the Meat Probe PlugTips for Bake Oven FunctionsProbe Care and Use Secondary Oven 48 Models Main OvenTo Set the Ovens Setting Bake & Convection Bake, Roast & Convection RoastConvection RoastRoasting Recommendations Cooking with ConvectionTips for Convection Bake Convection BakingConverting Conventional Baking to Convection Baking Automatic operation of the cooling blower Keep WarmConvection Baking Recommendations Proof 48 models only Food Oven TemperatureOther Uses Of Bake Tips for Broil Setting Broil or Convection BroilBroil/Convection Broil Poultry Broiling and Roasting RecommendationsPork Self-Cleaning the Ovens Care and MaintenanceBefore Self Cleaning the Oven Before Setting the Oven to SELF-CLEANAt the End of the Clean Cycle To Set Self-Clean OvensCleaning Tips Range CleaningPART/MATERIAL Suggested Cleaners Reminders Cleaning RecommendationsGrease Griddle Grease Tray/Aluminum with nonDo not Clean in SELF-CLEANING Oven To Replace the Light Bulb Do-It-Yourself MaintenanceOven Light Bulb Replacement Intermittent or Constant Igniter Sparking Symptom Cause RemedyData Rating Label Location Wiring Diagram Location Before Calling For ServiceBe sure to check these items first If the Burners do Not IgniteWhat this Warranty Covers & Who it Applies to Statement of Limited Product WarrantyHow Long the Warranty Lasts Out of Warranty ProductWarranty Exclusions Des questions? Nous attendons de vos nouvelles Avant d’appeler le service techniqueTable des matières Un enfant ou un adulte pourrait faire basculer l’appareil et AvertissementLisez Attentivement CE QUI Suit SécuritéVérification du type de gaz Modèles mixtes 36 de poConsignes de sécurité destinées à éviter les blessures Avertissement Pour Tous LES ModèlesEssais Conformes À Pour Réduire LES Risques DE FEU DE Friture Avertissement Risque DE Basculement DE LA Cuisinière Instructions DE Sécurité Importantes Instructions DE Sécurité Importantes Avant de commencer Positions des grilles dans le grand four Installation des grilles dans le fourRetrait des grilles du four Légende du modèle de 48 po DescriptionIdentification du modèle et des pièces Cuisinière de 48 po Légende du modèle de 36 po Identification du modèle et des pièces Cuisinière de 36 poUtilisation de la cuisinière Boutons de commandeBrûleurs scellés Intérieur du four au gaz principalFonctionnement des brûleurs BTU du brûleur PowerboostmcBTU des brûleurs standards BTU des brûleurs ExtraLowmcAllumage électronique unique POWERBOOSTmcFonctionnement d’un brûleur ExtraLowmc Techniques ExtraLowmcPositionnement des chapeaux des brûleurs Vérification de la position des chapeaux des brûleursRallumage automatique Panne de courant Hauteur de la flammeDescription de la flamme Diamètre de la base Récipients recommandésConseils de cuisson Récipients pour spécialitésConseils de cuisson Brûleurs de la table de cuisson COCOTTE-MINUTE PâtesRIZ SaucesPréparation de la plaque DescriptionPlateau à graisse de la plaque chauffante Conseils de cuisson Plaque chauffanteAvis Aliment RéglageFonctions de cuisson supplémentaires Utilisation du fourPour régler le mode sabbat Utilisation du mode sabbatFiche Programmation de la sonde thermiqueFonctions du four Utilisation et entretien de la sondePositionnement Position des grilles de fourLa jauge ne sert qu’à des fins de référence RôtissageRéglage des fours Recommandations pour le rôtissage Conseils de cuisson à convection Garder-au-chaud Recommandations pour la cuisson à convectionApprêt modèles de 48 po seulement Autres utilisations du fourComment ajuster le four secondaire à la fonction d’apprêt Cuisson au four lente et à basse températureGrilloir/Grilloir par convection Boeuf Recommandations pour l’utilisation du grilloirPorc VolailleAutonettoyage du four Entretien et nettoyageAvant de procéder à l’autonettoyage du four Avant de régler le four pour l’autonettoyageNettoyage de la cuisinière Comment programmer l’autonettoyage des foursPIÈCE/MATÉRIAU Produits Nettoyants Suggérés Recommandations pour le nettoyageMarques de produit Plateau à graisse de la plaque GrillesNE Nettoyez PAS Dans LE Four Autonettoyant Produits Nettoyants Suggérés Rappels ImportantsEntretien à faire soi-même Remplacement de l’ampouleSymptôme Cause Solution Plaque signalétique Avant dappeler le service techniqueRenseignements pour le service technique Vérifiez d’abord les points suivantsÉnoncé DE Garantie Limitée DU Produit Exclusions de la garantie ¿Preguntas? ¡Esperamos oír de usted Español Índice de MateriasQUÉ Hacer EN Caso DE Oler a GAS IntroducciónAdvertencia Importante SeguridadPrecaución Prácticas de seguridad para evitar lesiones Precaución Para Todos LOS ModelosProbado Conforme a Para Reducir LOS Riesgos DE Incendio DE LA Grasa Advertencia Riesgo DE Vuelco DE LA Estufa LA Grasa ES INFLAMABLE. Permita que la grasa Quemadores y Quemadores y una Antes de comenzarDescripción Figura 1 Posiciones de las rejillas en la hornilla Instalación de las rejillas en la hornillaNota Para quitar las rejillas de la hornillaClave para el modelo de 48 pulgadas DescripciónInterior principales Horno Eléctrico Clave para el modelo de 36 pulgadasQuemadores sellados Usar la estufaPerillas de control Operación de los quemadoresBTU de los quemadores estándares BTU de los quemadores PowerboostBTU de los quemadores ExtraLow Quemadores ExtraLowEncendedor electrónico único PowerboostReencendido Automático Posición de las tapas de los quemadoresAltura de la llama Verificación de la posición de las tapas de los quemadoresApagón Figura 16 Color de la llama Descripción de la llamaFigura 17 Diámetro de base Recomendaciones para los utensilios de cocinaRecomendaciones para la cocción Utensilios especiales de cocinaOlla a presión Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa Olla DE Presión PastaSalsas SOPAS, CaldosPerilla de control de la plancha DescripciónPreparación de la plancha Tornillos de nivelaciónAviso Recomendaciones para usar la planchaAlimento Ajuste Bandeja de grasa de la planchaTemporizador de la hornilla Cook Timer Temporizador Kitchen TimerUsar la hornilla Funciones adicionales de la hornillaEnchufe Utilización y mantenimiento de la sonda Funciones de la hornillaPara obtener resultados superiores Tipos de platos para la hornillaHornilla principal Ajuste de las hornillas Ajustes para hornear/hornear por convección /asarAsar El indicador sólo sirve de referenciaRecomendaciones para asar ConvecciónHornear a gran altitud Ajuste de temperaturaCondensación Cocción con dos rejillasOperación automática del ventilador de enfriamiento Recomendaciones para hornear por convecciónGuarda-caliente Otros usos de la hornilla Preparación de masaAdvertencia Seguridad Alimenticia Alimento Temperatur DE LA HornillaPosiciones de las rejillas Para obtener los mejores resultadosHornilla principal Hornilla segundaria modelos de 48 pulgAves Recomendaciones para gratinarCerdo Autolimpieza de la hornilla Cuidado y MantenimientoLimpieza de la estufa Al final del ciclo de autolimpiezaRecomendaciones de limpieza Bandeja de la plancha RejillasColector de grasa No Limpiar EN UNA Hornilla DE Autolimpieza Para reemplazar la bombilla Mantenimiento hecho por usted mismoReemplazar una bombilla en la hornilla Síntoma Causa Remedio ApagónChispas intermitentes o constantes del encendedor Asegúrese de comprobar primero estos puntos Antes de solicitar servicioCuando no se prenden los quemadores Placa de señalizaciónCobertura de esta garantía y a quiénes se aplica Declaración DE Garantía Limitada DEL ProductoThermador Parts & Accessories ServicePièces et accessoires Entretien
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PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.
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