Blodgett MT3855G-G manual Raccordement Électrique

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Installation

Raccordement Électrique

Avant d’effectuer tout branchement électrique sur ces appareils, vérifiez que l’alimentation électri- que est conforme aux spécifications de tension, d’intensité et de phase indiquées sur la plaque signalétique.

NOTE: La plaque signalétique est fixée sur le pan- neau de commande.

Un schéma de câblage, à coller sur la page prévue

àcet effet, accompagne le présent manuel et est apposé à l’intérieur du boîte de commande.

Installations aux États-Unis et au Canada

Le MT3855 nécessite un service électrique de 15 amp., 60 Hz, 1 F, 208-240 VCA, à 4 fils consistant en L1, L2, Neutre et Terre. Utiliser du fil pour 90_C d’un calibre conforme aux codes électriques na- tionaux et locaux.

AUCUN appareil monophasé ne doit être raccor- dé à la phase ”haute” d’un circuit triphasé. La phase ”haute” se réfère à un potentiel de 240 volts entre un ”élément” et le neutre. Les deux “élé- ments” restants auront un potentiel de 120 volts entre chaque phase et le neutre.

Connecter les quatre fils au boîtier de connexion situé au bas du côté gauche du panneau de com- mande.

1.Connecter les deux fils noirs sur la source électrique de 208---240 volts.

2.Connecter le fil blanc sur le neutre du système.

3.Connecter le fil vert sur la mise à terre du système.

Installations des appareils exportés et l’Australie

Le MT3855 nécessite un service électrique de 15 amp., 50 Hz, 1 F, 220-240 VCA, à 3 fils consistant en L1, Neutre et Terre. Utiliser du fil pour 90_C d’un calibre conforme aux codes électriques nationaux et locaux.

AVERTISSEMENT!!

Un câblage monophasé incorrect résul- tera en dommages extensifs des compo- sants électriques et en une possibilité de feu dans le panneau de commande.

Installations aux États-Unis et au Canada

 

L1

 

 

 

Alimentation

N

120

208-240

 

L2

120

Le Four

 

 

Installations des appareils exportés et l’Australie

 

L1

 

 

Alimentation

N

220-240

Le Four

Figure 15

LA SOCIÉTÉ BLODGETT NE SAURAIT ÊTRE TENUE POUR RESPONSABLE DES PERTES OU DOMMAGES SUBI PAR SUITE DE L’INSTALLA- TION INCORRECTE DE FOURS.

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Contents MT3855G-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Canadian installations Oven Description and SpecificationsSpecifications Australia and General Export installationsNozzle Hold-Down Bracket --- holds the front end Emergency Shut Down Switch --- allows user toOven Components Air Flow Plates 2, drive and idle sides --- disDelivery and Inspection Part Description QtyOven Location and Ventilation LocationVentilation Oven Assembly Oven Supports and CastersReturn AIR Diverters Nozzles Folding Conveyor END Plugs Crumb PansRemote Computer Control Utility Connections --- Standards and Codes Example Gas ConnectionGAS Piping Pipe Nominal Size, Inches LengthPressure Regulation and Testing GAS Hose Restraint See View aElectrical Connection What to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsControl Description Programming the TemperatureCooking Computer ProgrammingOperation Display InformationFinished Product Temperatures Oven Adjustments for CookingConveyor Speed and Oven Temperature AIR Flow AdjustmentsEvery Three Months CleaningDaily Every Six MonthsMaintenance Every 12 Months Control Box Component Locations Troubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyTroubleshooting Guide MT3855G-G Description et Spécifications du Four SpécificationsÉléments du Four Ensemble de la bande transporteuse repliableLivraison et Inspection Description des Pièces QtéAération DU Four Implantation et aération du fourImplantation DU Four AvertissementMontage du Four LES Supports DU Four ET LES RoulettesDéviateurs DE L’AIR EN Retour LES Buses Déviateurs d’air --- Vue du dessousBande Transporteuse Repliable LES Arrêtoir Plateaux Pour Miettes’ORDINATEUR DE Cuisson Détaché Branchements de Service --- Normes et Codes Exemple Branchement de GazConduit DE GAZ Longeur de Diamètre extérieur Conduit piedsRéglage ET Test DE Pression Retenue DU Tuyau DE GAZ Raccordement Électrique Que faire en cas de panne de secteur Informations de SécuritéConseils DE Sécurité ’arret d’urgence automatique’Ordinateur de Cuisson Identification DES CommandesPour programmer la temperature LA Procédé ProgrammerUtilisation Autres Messages DE L’AFFICHEURTempérature DES Aliments Cuits Ajustements du Four Pour la CuissonVitesse DU Convoyeur ET Température DU Four Ajustement DE LA Circulation D’AIRUtilisation Tous les trois mois NettoyageQuotidiennement Tous les six moisEntretien Tous les 12 mois Emplacements des Composants du Boîtier de Commande Guide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Entretien Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI

MT3855G-G specifications

The Blodgett MT3855G-G is a state-of-the-art combination oven that stands out in the world of commercial cooking equipment. Designed for versatility and efficiency, this unit serves as a powerful tool for chefs aiming to create high-quality dishes while maximizing kitchen space.

One of the main features of the MT3855G-G is its innovative combination cooking mode that allows users to operate the oven in either convection or steam mode, or even a combination of both. This flexibility provides the ability to cook a wide range of items, from delicate pastries to hearty meats, ensuring optimal results for each dish. The oven's ability to switch seamlessly between modes allows for greater control over cooking processes, resulting in evenly cooked, flavorful meals.

The MT3855G-G is equipped with a user-friendly digital control panel that simplifies operation. This interface allows chefs to easily set time and temperature, select cooking modes, and monitor progress. The programmable cooking options enable users to store up to 100 recipes, ensuring consistency and efficiency in busy kitchen environments. The intuitive design ensures that both experienced cooks and novices can utilize its features effectively.

Energy efficiency is another key characteristic of the Blodgett MT3855G-G. The oven utilizes a high-efficiency steam generator that reduces water consumption while still delivering exceptional steam quality. This feature not only aids in energy conservation but also contributes to a lower operational cost, making it an economically viable choice for commercial kitchens.

In terms of construction, the MT3855G-G boasts a durable stainless steel exterior, ensuring longevity and easy maintenance. The oven's interior is designed to withstand high temperatures and heavy use, featuring a fully welded, easy-to-clean design that minimizes buildup and simplifies sanitation procedures. The double-pane glass door provides excellent insulation while allowing for visibility during the cooking process.

Additionally, the Blodgett MT3855G-G is designed with safety features, including a cool-touch exterior that minimizes the risk of burns and a low water indicator that ensures safe operation. This attention to safety makes it suitable for high-volume environments, allowing staff to work efficiently without compromising their well-being.

In conclusion, the Blodgett MT3855G-G combination oven is a versatile, efficient, and durable piece of equipment designed to meet the demands of modern commercial kitchens. With its advanced cooking technologies, user-friendly controls, and maintenance-friendly design, it is an invaluable asset for any culinary professional striving for excellence in food preparation.
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