Cuisson par Convection

Bosch Appliances HEI8054U manual Le mode Cuisson par Convection

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Le mode Cuisson par Convection

2est similaire au mode Cuisson. La chaleur provient des éléments chauffants supérieur et inférieur. La principale différence est que la chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au ventilateur à convection.

Le mode de Cuisson par Convection est idéal pour la cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui donne aux aliments cuits au four une croûte plus savoureuse.

Les avantages du mode Cuisson par Convection comprennent :

--Une légère diminution de la durée de cuisson.

--Un volume plus élevé (les aliments à base de levure lèvent mieux).

Conseils

•Placer les aliments dans des moules peu profonds, non couverts, tels que des tôles à biscuit sans rebords.

•Pour faire cuire les gâteaux, utiliser les positions de grille 2 et 5.

•Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm) d'espace libre autour des plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma ci-dessous). Utiliser les positions de grille figurant ci-après.

Convection Multi-Rack

Le mode Multi-Rackutilise la chaleur

:diffusée par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au ventilateur à convection.

Le mode Convection Multi-Rack est idéal pour la cuisson des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les

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biscotines. Ce mode convient également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des biscuits peut se faire sur 6 grilles différentes simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson augmente légèrement.

Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :

--Un brunissage uniforme.

--Des économies de temps provenant de l'utilisation de plusieurs grilles en même temps.

Conseils

•Réduire la température du four indiquée dans la recette de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection Auto n'est pas activé.

•Placer les aliments dans des moules à rebords peu élevés, non couverts, tels que des tôles à biscuit sans rebords.

•Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm) d'espace libre autour des plats. Décaler les moules afin qu'ils ne soient pas directement les uns au-dessus des autres.

Pizza

En mode Pizza, la chaleur diffusée

2par les éléments supérieur et inférieur circule dans la cavité du four grâce au ventilateur à convection.

Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou congelées.

Conseils

•Lorsque vous faites cuire une pizza surgelée :

Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza directement sur la grille.

Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque à pizza.

•Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonner celle-ci d'huile d'olive, la mettre dans un saladier et couvrir le saladier bien hermétiquement d'un film étirable pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface.

•Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à pizza pour éviter que la pâte n'attache.

•Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer généreusement celle-ci de semoule de maïs pour transférer la pâte sur la plaque.

•Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquer le fond avec une fourchette avant de mettre au four.

•Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus

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To use the probeTo edit the Sabbath Temperature Sabbath ModeTo set the Sabbath Mode Panel LockTo make changes to Settings Menu Items SettingsSettings Menu Options To exit the Settings menuPreheating Warming Drawer SpecificationsAbout the Warming Drawer Turning Warming Drawer On and OffCooktop Cooking Guide Getting the Most Out of Your Oven General TipsBake Convection Multi-Rack Convection BakePizza Broil RoastConvection Roast Convection Roast uses heat fromProof Convection BroilWarm About the Appliance SettingGetting the Most Out of Your Warming Drawer Use of Your ApplianceTemperature Recommendations Food/Cookware Setting Cover DishCare and Cleaning Cleaning and MaintenanceCleaning the Cooktop Cooktop Care Chart Type of Soil Possible SolutionTo set the self-clean mode Cleaning the OvenSelf Clean To Cancel Self CleanOven Cleaning Guide Avoid These CleanersPart Recommendations Cleaning the Warming Drawer Oven Maintenance MaintenanceCooktop Maintenance Glass Ceramic Cooktop ModelsRemoving the Oven Door To remove the oven doorReplacing the Drawer Warming Drawer MaintenanceRemoving the Drawer To replace the oven doorOven Troubleshooting ServiceCooktop Troubleshooting Self HelpOven Problem Possible Causes Suggested Solutions Statement of Limited Product Warranty What this Warranty Covers and To Whom it AppliesHow to Obtain Warranty Service Table des matières Définitions concernant la sécurité Propos de ce manuelComment ce manuel est organisé Sécurité Sécurité-incendiePrévention des brûlures Sécurité des enfants Sécurité pendant le nettoyage Sécurité de la batterie de cuisineSécurité alimentaire Légende des pièces de la cuisinière Pièces et accessoiresMise en route Caractéristiques de la cuisinièreCaractéristiques du four Accessoires Retirer la grille télescopique du four Avant la première utilisa- tion de lappareil Bouton de commande de lélément uniqueFonctionnement Table de cuisson Propos de la table de cuissonBouton de commande de lélément double Bouton de commande de lélément triple certains modèlesZone-réchaud Touches à effleurement Panneau de commande du fourFonctionnement Four Descriptions des touches à effleurementFonctionnalités de base FonctionnementPropos du Four Réglage de lhorlogeRéglage du mode de cuisson et de la température Minuterie Limitation de la durée de chauffageAppuyer sur « Minuterie de cuisine Activer/ Désactiver » Préchauffage rapide Fonctions spécialesSonde certains modèles Mode Shabbat Régler le mode ShabbatModifier la température du mode Shabbat Verrouiller les touchesRéglages Options du menu RéglagesPréchauffage Propos du tiroir-réchaudSpécifications du tiroir réchaud Allumer et éteindre le tiroir-réchaud Guide de cuisson destiné à la table de cuisson Tirer le meilleur parti de votre table de cuisson Maintien au chaud des bols et assiettes vides Guide de sélection des ustensiles de cuissonMise en place des ustensiles de cuisson Tirer le meilleur parti de votre fourConseils généraux Position des grillesRappels concernant le 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