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Blodgett manual MT1828G AND MT1828E, MT1828G ET MT1828E, Fours À Bande Transporteuse

Models: MT1828E MT1828G

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MT1828G AND MT1828E

CONVEYOR OVENS

INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE

MT1828G ET MT1828E

FOURS À BANDE TRANSPORTEUSE

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN

BLODGETT OVEN COMPANY

www.blodgettcorp.com

50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864-0183

PN M9946 Rev D (6/01)

E 2000 --- G.S. Blodgett Corporation

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Blodgett manual MT1828G AND MT1828E, MT1828G ET MT1828E, Conveyor Ovens Installation -- Operation -- Maintenance

Contents

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN CONVEYOR OVENS INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCEMT1828G AND MT1828E MT1828G ET MT1828EFOR YOUR SAFETY UNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONSerial Number/Numéro de série Your oven was installed by Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de serviceInstallateur de votre four Your oven’s installation was checked by Contrôleur de l’installation de votre fourInstallation Table of Contents/Table des MatièresMaintenance InstallationIntroduction Oven Description and SpecificationsSPECIFICATIONS MT1828G/ABEmergency Shut Down Switch --- on remote con Oven ComponentsIntroduction off in an emergency. Do not use for general shut downDelivery and Inspection InstallationPart Description NOTE * Item not shown OptionalInstallation Oven Location and VentilationU.S. and Canadian installations General export and Australian installationsInstallation Oven AssemblyNOTE Install the locking casters on the front of the stand OVEN STAND WITH CASTERSOven Assembly InstallationNOTE Install the locking casters on the front of the oven STACKING THE OVENS if applicable Double StackedOven Assembly InstallationCONVEYOR BELT Oven Assembly InstallationSPEED Oven Assembly InstallationCRUMB PANS OPTIONAL REMOTE COMPUTER CONTROLInstallation Utility Connections --- Standards and CodesU.S. and Canadian installations General export and Australian installationsInstallation Gas ConnectionGAS PIPING ExamplePRESSURE REGULATION AND TESTING InstallationGas Connection Gas Connection 2” 51 mm Gas Connection 2” 51 mmU.S. and Canadian installations InstallationGeneral export and Australian installations Gas ConnectionInstallation Electrical ConnectionMT1828G U.S. and Canadian installations General export and Australian installationsU.S. and Canadian Installations InstallationMT1828E Single Phase MT1828E Three Phase Delta SystemOperation Safety InformationSAFETY TIPS For your safety read before operating What to do in the event of a power failureProgramming the Temperature Cooking ComputerOperation CONTROL DESCRIPTIONTo display the actual oven temperature To view the cook time settingTo view the temperature set point OperationCONVEYOR SPEED AND OVEN TEMPERATURE Oven Adjustments for CookingFINISHED PRODUCT TEMPERATURES AIR FLOW ADJUSTMENTSOperation Oven Adjustments for CookingBlock-Off Cleaning MaintenanceNOTE Install the nozzles in the order shown in Figure DailyCleaning MaintenanceA factory authorized service person should Every 12 MonthsMaintenance Control Box Component LocationsMT1828G RegulatorControl Box Component Locations MaintenanceMT1828E Cooling Fans Motor Drive Board Contactor Heating ElementMaintenance Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSES SUGGESTED REMEDYMaintenance Troubleshooting GuideIntroduction Description et Spécifications du FourVentilateur Plateau d’airIntroduction Description et Spécifications du FourCARACTÉRISTIQUES MT1828G/ABIntroduction Description et Composantes du FourInterrupteur d’arrêt d’urgence permet, en cas bande transporteuse. Ne pas utiliser pour l’arrêt normalInstallation Livraison et InspectionDescription des Pièces REMARQUE* Article non illustréInstallation Implantation et aération du fourInstallations aux États-Unis et au Canada Installations des appareils exportés et l’AustralieInstallation Montage du FourBASE DE SUPPORT DU FOUR AVEC ROULETTES Montage du Four InstallationSUPERPOSITION DES FOURS si applicable Section Double Section TripleMontage du Four InstallationLE CONVOYEUR Montage du Four InstallationMontage du Four InstallationPLATEAUX POUR MIETTES L’ORDINATEUR DE CUISSON DÉTACHÉInstallation Branchements de Service --- Normes et CodesInstallations aux États-Unis et au Canada Installations des appareils exportés et l’AustralieInstallation Branchement de GazDimensions nominales CONDUIT DE GAZBranchement de Gaz InstallationRÉGLAGE ET TEST DE PRESSION Branchement de Gaz 2” 51 mm Branchement de Gaz 2” 51 mmInstallations aux États-Unis et au Canada InstallationInstallations des appareils exportés et l’Australie Branchement de GazInstallation Raccordement ÉlectriqueMT1828G Installations aux États-Unis et au Canada Installations des appareils exportés et l’AustralieInstallations aux États-Unis et au Canada InstallationInstallations des appareils exportés et l’Australie Raccordement ÉlectriqueInformations de Sécurité UtilisationCONSEILS DE SÉCURITÉ Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareilIDENTIFICATION DES COMMANDES L’Ordinateur de CuissonPour programmer la temperature UtilisationPour consulter la temperature programmee Pour consulter la temperature actuelle du fourUtilisation L’Ordinateur de CuissonUtilisation Réglages du Four Pour la CuissonVITESSE DU CONVOYEUR ET TEMPÉRATURE DU FOUR TEMPÉRATURE DES ALIMENTS CUITSRéglages du Four Pour la Cuisson UtilisationNettoyage EntretienREMARQUEInstallez les buses dans l’ordre indiqué à la Figure MISE EN GARDENettoyage EntretienTou les 12 mois MISE EN GARDEEntretien Emplacement des Composants du Boîtier de CommandeMT1828G Ventilateurs de refroidissement Carte de L’entraînement moteurEntretien Emplacement des Composants du Boîtier de CommandeMT1828E Entretien Guide de DépannageEntretien Guide de DépannageINSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE ICI