Choix des ustensiles de cuisson
Recommandations concernant les ustensiles de cuisson
Pratique
Diamètre du fond de l'ustensile de cuisson
•La flamme doit être de la même taille ou plus petite que le fond de l'ustensile. Ne pas utiliser d'ustensile plus petit pour cuisiner à feu vif car les flammes peuvent lécher les bords de l'ustensile.
•Les ustensiles qui occupent deux brûleurs doivent être placés d'avant en arrière et d'un côté à l'autre.
•Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, les ustensiles de grande taille ne doivent pas dépasser les rebords des grilles.
Utiliser des ustensiles équilibrés
•L'équilibre est crucial pour la stabilité et la cuisson uniforme.
•L'ustensile de cuisson doit être de niveau sur la grille, ne pas vaciller ni ballotter.
•Centrer l'ustensile sur le brûleur.
Utiliser un couvercle qui correspond à l'ustensile.
•Un couvercle hermétique contribue à réduire le temps de cuisson.
Ustensiles de cuisson spéciaux
Les ustensiles qui occupent deux brûleurs, tels que les grills, les plats à rôtir et les poissonnières, peuvent être utilisés lorsque placés d'avant en arrière. Réglez la flamme de manière égale pour obtenir une cuisson uniforme. Pour les modèles à cinq brûleurs, utilisez la grille accessoire Thermador® Modèle SGRIDDLEF sur le brûleur central uniquement.
Utiliser un wok à fond plat. Si vous utilisez un wok à fond plat d'un diamètre maximum de 16 pouces, utilisez l'anneau de support de wok accessoire Thermador® Modèle SWOKRINGF.
Les ustensiles de mise en conserve et les autocuiseurs doivent avoir les mêmes caractéristiques décrites ci- dessus. Après avoir porté le contenu à ébullition, utiliser le réglage le plus bas possible pour maintenir l'ébullition ou la pression (pour cuiseurs sous pression/autocuiseurs, etc.)
Français 15
