Braun 650 manual Hacher, Émincer, râper, gratter, Fouetter r, Autres accessoires

4. Hacher

Hacher avec le couteau 9

Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

Aliment	Quantité	Préparation	Vitesse	Mode	Durée
	maximale
Pain dur	4	en morceaux	14	I	45 sec
Cubes de glace 28		entiers	14	I	1 mn (pilés)
Pommes	700 g	en quartiers	8	• pulse/I	15 sec
Chocolat dur	400 g	cassé	14	I	épais 15 sec
					fin 30 sec
Oeufs	8	entiers	6	• pulse	8 x
Fromage	400 g	cubes de	14	I	20 sec
(pâte molle)		3 cm
Fromage	700 g	cubes de	14	I	60 - 70 sec
(pâte dure)		3 cm
Viandes	700 g	en cubes	14	• pulse/I	40 sec
Carottes	700 g	en morceaux	14	I	10 sec
Oignons	700 g	en quartiers	14	• pulse	10 - 13 x

Disque éminceur tranches fines – a q

Vitesse 2 - 3

Utilisation pour : concombres, choux, pommes de terres crues, carottes, oignons, radis.

Disque éminceur tranches épaisses – b l

Vitesse 2 - 3

Utilisation pour : concombres, choux- raves, pommes de terre crues, oignons, bananes, tomates, champignons, céleris.

Disque à râper – râpe fin – c m Vitesse 4 - 6

Utilisation pour : fromages (à pâte molle ou moyennement dure), concombres, carottes, pommes de terre crues, pommes.

Disque à râper – râpe épaisse – d n Vitesse 4 - 6

Utilisation pour : fromages (à pâte molle ou moyennement dure), concombres, choux-raves, betteraves, carottes, pommes de terre crues, pommes, choux.

Disque à gratter – e o

Vitesse 8 - 14

Utilisation pour : pommes de terre crues (par exemple pour crèpes de pommes de terre), raifort, parmesan (fromage dur).

5. Émincer, râper, gratter

•Poser le disque à utiliser sur le porte- disques j (C) ; le mettre en place d’un coup sec. Pour le retirer, pousser vers le haut le dessous du disque qui dépasse du support-disques.

C

•Placer l’éminceur ou la râpe sur l’entrainement du bol universel (D).

•Poser le couvercle 7 et bloquer. Sélectionner la vitesse et verser les ali- ments dans la cheminée pendant que le moteur est arrêté. Le remplissage

D

ne doit être effectué que lorsque l’appareil est à l’arrêt.

•Ne jamais introduire les doigts dans la cheminée pendant que le moteur tourne mais utiliser toujours le pous- soir 8 (E).

NB : Si l’on travaille des aliments juteux ou tendres, on obtiendra de meilleurs résultats avec une vitesse basse ; on utilisera par contre une vitesse plus élevée pour les aliments durs. Ne jamais surcharger le bol universel.

6. Fouetter r

Vitesse / Durée

Mélanger les pâtes souples

Maximum 280-300 g

de farine plus ingrédients

complémentaires
fouetter les oeufs
(et l’eau si nécessaire)	5	/ ca. 2 mn
ajouter le sucre	5	/ ca. 2 mn
verser dans la farine	2	/ ca. 30 sec
Monter les blancs en neige
Mimimum 2 blancs	4-5 / ca. 4 mn
Maximum 6 blancs	4-5 / ca. 6 mn
Fouetter la crème
Mimimum 0,15-0,2 L	3	/ ca. 1-2 mn
Maximum 0,4 L	3	/ ca. 3 1/2-4 min

Avant de battre la crème fleurette, la garder au froid plusieurs heures (à 4° C environ).

Autres accessoires :

Système coupe-frites p (disponible dans les centres services agréés Braun)

E

1

2

Placer le système coupe-frites sur le pignon d’entrainement, poser le cou- vercle 7 et bloquer. Pour de meilleurs résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre (suivant leur taille) dans la cheminée du couvercle pendant que le moteur est arrêté.

Positionner sur la vitesse 2 - 3 et mettre l’appareil en marche. Arrêter le moteur avant de remplir à nouveau la cheminée. Utiliser le poussoir 8 avec de légères pressions pour pousser les pommes de terre dans la cheminée.

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