Braun MR 6550 V manual Suomi, Vakuumisäilytyksestä, Vinkkejä, Kuvaus, Vakuumitoiminnon käyttö

Suomi

Onneksi olkoon! Olet ostanut laitteen, jonka avulla ruoka säilyy tuoreena ja laadukkaana pidempään. Poistamalla ilman ja pitämällä astian ilmatiiviinä vakuumipumppu muodostaa tukeviin säilytysastioihin vakuumiympäristön. Sen vuoksi tämä ruoansäilytysjärjestelmä säilyttää ruoan tuoreena, maukkaana ja laadukkaana pidempään.

Vakuumisäilytyksestä

Happi on yksi ruoan pilaantumisen pääasial- lisista syistä. Se aiheuttaa kemiallisen reaktion, jolloin ruoan ravintoarvot, vitamiinitaso, koostumus, väri, maku ja yleinen laatu heikkenevät. Ilmatiiviissä ympäristössä ruoan pilaantumisprosessi hidastuu.

Braun fresh system on suunniteltu tarjoamaan joustavuutta ruoan valmistukseen ja säilytykseen, joten se on ihanteellinen jokapäiväiseen käyttöön. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kannattaa noudattaa muutamia yleisiä ohjeita.

Varoitus

Lue käyttöohjeet huolellisesti ennen lait- teen käyttöä.

•Vakuumisäilytys ei korvaa ruoan säilytystä jääkaapissa tai pakastimessa. Kunkin ruoka-ainetyypin suositeltuja säilytysaikoja ja erityisesti lämpötiloja onkin noudatet- tava tarkasti. Helposti pilaantuville ruoka- aineille suosittelemme –1 – +7 °C:een säily- tyslämpötilaa (perustuu saksalaisen BfR – Federal Institute for Risk Assessmentin suosituksiin), joka saavutetaan jääkaapin erityisissä viileälokeroissa.

•Älä käytä vakuumitoimintoa tuoreen kalan, äyriäisten tai jauhelihan pidempään säilytykseen jääkaapissa. Tällaiset ruokatuotteet tulisi aina säilyttää pakasti- messa.

•Jäähdytä ruoka aina huonelämpötilaan (alle 40 °C) ennen vakuumin käyttämistä (estää vakuumikannen rikkoutumisen).

•Kotitalouksien vakuumisäilytystä ei voi verrata teolliseen vakuumipakkaamiseen. Kotioloissa ei ole mahdollista saavuttaa samanlaista esikäsittelyn ja mikrobio- logista laatua kuin teollisuudessa.

•Älä säilytä vakuumissa ruokia, joiden valmistuksessa ilma on mukana oleellisena osana (esim. jälkiruoat, kerma, vatkattu munanvalkuainen, typpipohjainen pehmeä juusto). Nämä ruoat voivat paisua vakuumissa, jolloin ne pääsevät kosketuksiin vakuumipumpun kanssa ja vahingoittavat sitä.

•FreshWare-säilytysastioiden kannet eivät ole mikroaaltouunin kestäviä.

Vinkkejä

•Braun FreshWare -säilytysastiat ja vakuumipumppu yhdessä mahdollistavat esim. lihan marinoinnin muutamassa tunnissa päivien sijasta. Parhaan tuloksen saat, kun kaadat marinadin lihan päälle, muodostat sen jälkeen vakuumin ja tyhjennät sen saman tien. Toista toimenpide vielä kahdesti ja anna lihan marinoitua ilman vakuumia kolme tuntia.

•Hyönteiset voivat tuhota ruoka-aineita, joita ei säilytetä jääkaapissa. Tällaisia ruoka-aineita ovat esim. riisi, linssit, murot ja jauhot. Vakuumiympäristössä hyönteisriski on huomattavasti pienempi, jolloin ruoka-aineet säilyvät kauemmin ja paremmin.

•Vakuumiprosessi poistaa kosteuden säilytysastioista. Sen vuoksi kuivat ruokatuotteet, kuten voileipäkeksit, keksit, maissihiutaleet, kuivatut hedelmät ja pähkinät säilyvät vakuumiympäristössä rapeina ja tuoreina pidempään. Monissa kyseisistä ruokatuotteista on korkea rasvapitoisuus. Niiden rasva ei kuitenkaan härskiinny, koska säilytysrasiassa on vähemmän happea.

•Vältä avaamasta vakuumipakattuja säilytysastioita usein, sillä astioiden avaaminen heikentää ruoan säilyvyyttä. Parhaan hyödyn vakuumisäilytyksestä saat, jos säilytät kerralla suuren määrän esim. leikkeleitä, joita et aio käyttää muutamaan päivään.

Kuvaus

AMoottoriosa

BTurbokytkin

CVapautuspainikkeet

DVakuumipumppu

EPumpun kansi

FFreshWare-säilytysastiat

GKansi

HVenttiilin kansi

IPumpun liitin

JPäivän/kuukauden osoitin

KVakuumiosoitin

LVenttiilin tiiviste

MKannen tiiviste

NRitilä

OSuorakulmainen säilytysastia

Vakuumitoiminnon käyttö

1.Kiinnitä pumpun kansi (E) vakuumi- pumppuun (D) ja aseta moottoriosa (A) vakuumipumppuun, kunnes se lukkiutuu.

2.Aseta kansi (G) FreshWare-säilytysastiaan ja sulje venttiilin kansi (H).

3.Aseta vakuumipumppu pumpun liittimeen

(I).Vakuumiosoitin (K) on täysin laajentu- nut, mikä osoittaa että säilytysastiassa ei ole tyhjiötä.

4.Kytke laite pistorasiaan, paina kantta napakasti ja käynnistä laite turbokytkimestä

(B)ilmatiiviyden muodostamiseksi. Mitä kauemmin painat kytkintä, sitä alemmas vakuumiosoitin painuu. Täysi tyhjiö on saavutettu, kun vakuumiosoitin on kokonaan venttiilin kannen pinnan alapuolella. Pidä pumppu käynnissä vielä muutaman sekunnin ajan, jolloin saavutetaan ihanteellinen ilmatiiviysaste.

5.Tyhjennä vakuumi avaamalla venttiilin kansi. Avattaessa kuuluu ääni ja vakuumiosoitin nousee ylös.

6.Irrota vakuumipumppu moottoriosasta painamalla vapautuspainikkeita (C) ja vetämällä.

Huomautus:

•Jos tyhjiö muodostuu ja jostain syystä häviää hetken kuluttua, varmista, että kaikki osat ovat puhtaita.

•Täytä säilytysastia korkeintaan 10 mm reunan alapuolelle. Täytä isot säilytysastiat jääkaappisäilytystä varten korkeintaan 20 mm reunan alapuolelle.

•Poista sekä kansi (G) että ritilä (N) ennen säilytysastian käyttöä uunissa tai mikroaaltouunissa.

•Ritilä (N) suojaa ruokaa säilytyksen aikana tihkuvista nesteistä. Nesteet valuvat ritilän alle eivätkä pääse kosketuksiin ruoan kanssa.

•Raaka liha tummenee vakuumiympäristössä. Kun liha on jälleen kosketuksissa ilman

32