Dansk
Tillykke! Du har erhvervet et apparat, som vil hjælpe dig med at bevare dine fødevarers friskhed og kvalitet længere. Ved at suge luften ud og holde den ude skaber vakuum- pumpen et vakuum i hårde beholdere. Dette system til konservering af fødevarer er derfor perfekt til at bevare madens friskhed, smag og kvalitet i længere tid.
Om vakuumkonservering
Ilt er en af hovedårsagerne til, at fødevarers kvalitet forringes. Ilten forårsager kemiske ændringer og nedsætter derved fødevarers ernæringsmæssige værdi, vitaminniveau, konsistens, farve, smag og generelle kvalitet. Under vakuum forsinkes fødevarers nedbryd- ningsproces.
Brauns fresh system er skabt til at give bruge- ren maksimal fleksibilitet under tilberedelse og opbevaring af fødevarer. Systemet er derfor ideelt til daglig brug. Dog skal et par generelle retningslinjer følges for at opnå de bedste resultater.
NB!
Læs brugsvejledningen omhyggeligt igennem, før apparatet tages i brug.
•Vakuumkonservering kan ikke erstatte opbevaring af fødevarer i køleskab eller fryser. Derfor skal de anbefalede opbe- varingstider og især temperaturer for de respektive fødevaretyper overholdes nøje. Derudover anbefaler vi en opbevarings- temperatur på mellem
•Vakuumsystemet bør ikke anvendes til opbevaring af frisk fisk, skaldyr eller hakket kød i køleskabet. Disse fødevaretyper bør kun opbevares i fryseren.
•Lad altid maden afkøle til stuetemperatur (under 40 °C), før den udsættes for vakuum (for at undgå en vakuumkogningseffekt).
•Opbevaring af fødevarer under vakuum i en privat husholdning kan ikke sammenlignes med den industrielle vakuumpakning af fødevarer. Det er umuligt at opnå samme forbehandling og mikrobiologisk kvalitet i hjemmet.
•Opbevar aldrig mad tilberedt ved hjælp af luft (f.eks. desserter, flødeskum, piskede æggehvider, nitrogenbaserede bløde oste, etc.) under vakuum. Der er stor risiko for, at disse madvarer udvider sig under vaku- um, trænger ind i vakuumpumpen og øde- lægge den.
•Lågene til dine
Tips og tricks
•Kombinationen af Braun FreshWare og vakuumpumpen gør det muligt at marinere fødevarer som for eksempel oksekød på timer i stedet for dage. Det bedste resultat fås ved at hælde marinade over kødet, skabe et vakuum og straks derefter udløse det. Gentag denne procedure to gange til, og lad oksekødet marinere med vakuum i tre timer.
•Fødevarer som ris, linser, kornprodukter og mel, som ikke opbevares i køleskab, angribes ofte af insekter. Under vakuum nedsættes denne risiko betydeligt med længere og bedre holdbarhed til følge.
•Vakuumprocessen trækker fugtighed ud af beholderne. Tørre madvarer som kiks, småkager, cornflakes, tørret frugt og nødder holder sig derfor sprøde og friske længere under vakuum. Desuden har mange af disse varer et højt indhold af fedt, som ikke bliver harskt takket være den reducerede iltmængde i beholderen.
•Undgå at åbne vakuumforseglede behol- dere for ofte, da det vil nedsætte føde- varernes holdbarhed. De største fordele ved vakuumkonservering opnås ved at sætte en stor mængde af fx pålæg, som man ikke påtænker at bruge i flere dage, under vakuum.
Beskrivelse
AMotordel
BTurboknap
CUdløsningsknapper
DVakuumpumpe
EPumpedæksel
FFreshWare
GLåg
HVentillåg
IPumpekobling
JDag/måned indikator
KVakuumindikator
LVentilforsegling
MLågforsegling
NBakke
ORektangulær beholder
Sådan bruges vakuumsystemet
1.Fastgør pumpedækslet (E) til vakuum- pumpen (D) og sæt motordelen (A) i vaku- umpumpen, til den låses fast.
2.Sæt låget (G) på
3.Sæt vakuumpumpen i pumpekoblingen (I). Vakuumindikatoren (K) er fuldt udvidet, hvilket betyder, at der ikke er noget vaku- um i beholderen.
4.Sæt stikket i en stikkontakt, tryk fast ned på låget og tryk på turboknappen (B) for at skabe vakuum. Jo længere du trykker på knappen, jo mere trækker vakuum- indikatoren sig sammen. Når vakuum- indikatoren er helt nede under ventillågets overflade, er der skabt et fuldt vakuum. Lad pumpen arbejde et par sekunder mere for at få optimale vakuumforhold.
5.For at frigøre vakuumet åbnes blot ventil- låget. Når låget åbnes, høres lyden af ind- strømmende luft, og vakuumindikatoren bevæger sig opad.
6.Tryk på udløsningsknapperne (C) og træk vakuumpumpen for at frigøre den fra motordelen.
Bemærk:
•Hvis det mod forventning skulle ske, at der skabes et vakuum, som fortager sig inden for kort tid, skal du sikre dig, at alle dele er rene.
•Beholderen bør ikke fyldes mere end til
1 cm fra kanten. Hvis de store beholdere opbevares i fryseren, bør de kun fyldes til 2 cm fra kanten.
•Sørg for at fjerne såvel låget (G) som bakken (N), før beholderen sættes i ovnen eller mikrobølgeovnen.
•Bakken (N) er designet til at beskytte fødevarer mod væske, som siver ud under opbevaringen. Væsken løber ned under bakken og kommer ikke i kontakt med maden.
26
