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BEIGNETS FARCIS AU CHOCOLAT

24 portions

INGRÉDIENTS

2 c. à thé de levure sèche ½ tasse de lait chaud

2 c. à soupe de sucre à glacer

3 c. à soupe de beurre, fondu

213 tasses de farine, plus extra pour pétrir 2 oeufs, battus

50 g (2 oz) de brisures de chocolat noir

Glaçage au chocolat

1 bâtonnet + 1 c. à soupe

2 c. à soupe de poudre de cacao

1 tasse de sucre à glacer ¼ tasse de lait

MARCHE À SUIVRE

1.Dans un grand bol, mélanger la levure, le lait et la moitié du sucre. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.

2.Ajouter le beurre, la farine, les oeufs et le reste du sucre. À l'aide d'un couteau à beure, couper la pâte jusqu'à consistance collante.

3.Transférer la pâte sur une surface enfarinée et pétrir 3 min, jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud 30 min ou jusqu'au double de volume. Dégonfler en enfonçant un poing au center de la pâte, puis la remettre sur une surface enfarinée. Pétrir 2–3 min ou jusqu'à consistance lisse et élastique.

4.Faire des boules avec 1 c. à soupe de pâte et mettre sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Enfoncer 2 brisures de chocolat dans le center de chaque boule et bien sceller. Laisser lever 30 min.

5.Remplir la friteuse de 4 litres d'huile et régler à DONUT/FRESH.

6.Abaisser le panier et laisser tomber délicatement 4 à 5 beignets dans l'huile. Tourner à mi-cuisson. Retirer le panier et transférer les boules de pâte sur du papier essuie-tout. Répéter avec le reste des boules, en s'assurant de réchauffer l'huile entre chaque addition. Laisser refroidir complètement les beignets.

7.Pour le glaçage: dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et incorporer le cacao. Porter à ébullition 30 sec et retirer. Ajouter le sucre

à glacer et le lait et battre jusqu'à consistance lisse et luisante. Tremper un côté des beignets dans le glaçage et laisser refroidir sur une grille de métal.

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Breville BDF500XL manual Beignets Farcis AU Chocolat, Glaçage au chocolat

BDF500XL specifications

The Breville BDF500XL is a premium countertop deep fryer that offers both performance and sophistication for home cooks who seek restaurant-quality frying results. Known for its combination of innovative technologies and user-friendly design, the BDF500XL brings convenience and versatility to deep frying.

One of its standout features is the 4-quart capacity, allowing for cooking multiple servings in one go. Whether you're frying chicken, French fries, or tempura, this deep fryer can handle the demands of a gathering, making it an essential kitchen appliance for entertaining or family meals.

The BDF500XL is equipped with a powerful 1,800-watt heating element that heats oil quickly and maintains consistent temperatures. This feature helps in achieving perfectly crispy results, as temperature control is critical in deep-frying to avoid greasy or undercooked food. The thermostat offers a range of cooking temperatures, ensuring you can fry anything from delicate foods like shrimp to heartier options like doughnuts.

One of the most notable technologies integrated into the BDF500XL is the digital timer with an automatic shut-off feature. This allows users to set the cooking time and focus on other culinary tasks without the worry of overcooking, promoting a safe and efficient cooking environment. The fryer also features a convenient frying basket with a cool-touch handle that allows for safe lowering and lifting of food, preventing accidental burns.

Ease of cleaning is another hallmark of the Breville BDF500XL. It comes with a stainless-steel exterior that is not only durable but also easy to wipe clean. The removable oil tank and filter make it simple to dispose of used oil and maintain the fryer, ensuring that it stays in excellent condition for years to come.

With safety being a top priority, the BDF500XL features a locking lid that helps to prevent splatter and accidents during the cooking process. It also includes non-slip feet to ensure stability while in use, further enhancing safety in the kitchen.

Overall, the Breville BDF500XL is more than just a deep fryer; it is a well-designed appliance that combines functionality, safety, and ease of use. With its robust features and user-centric technologies, it stands as a premier choice for anyone looking to elevate their frying game at home.