
Knackwurst au chou
Huile d’olive
8 à 10 saucisses knackwurst
125 mL de rondelles d’oignon minces
1 chou pommé rouge, coupé en tranches de 6 mm d’épaisseur 5 mL de sel marin
10 mL de graine de carvi
1 litre de bouillon de poulet
1.Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive et
2.Placez le pot en grès dans la base chauffante. Étalez le chou et l’oignon sur les saucisses. Salez, saupoudrez de graine de carvi et arrosez de bouillon. Mettez le couvercle puis faites cuire 4 heures à bas ou environ 2 heures à haut, soit jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et que le chou et l’oignon soient tendres.
8 portions
Jambalaya
500 g de saucisses cuites, en rondelles | 15 mL d’ail haché fin |
500 mL de jambon bouilli, coupé en dés | 15 mL de persil haché |
2 oignons, hachés | 2 mL de thym déshydraté |
2 branches de céleri, coupées en tranches | 2 clous de girofle entiers |
30 mL d’huile d’olive ou de colza | |
1 boîte de 796 mL de tomates entières | 250 mL de riz cru |
50 mL de pâte de tomates |
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500 g de crevettes moyennes à grosses, épluchées et déveinées
1.Mélangez les ingrédients, sauf les crevettes, dans le pot en grès VersaWare™. Placez le pot en grès dans la base chauffante de la mijoteuse, mettez le couvercle et faites cuire de 8 à 10 heures au réglage bas ou de 4 à 6 heures au réglage haut.
2.Trente minutes avant de servir, réglez la mijoteuse à haut et ajoutez les crevettes.
6 à 8 portions
Remarque: le diffuseur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé F40 pour chauffer le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Soupes et chaudrées
Soupe à l’oignon gratinée
4 très gros oignons doux, épluchés
60 mL de beurre
1,9 litre de bouillon de bœuf ou de légumes, divisé 500 mL de vin blanc sec
500 mL d’eau
15 mL de feuilles de thym frais, hachées fin 1,5 litre de gros croûtons assaisonnés
125 g de suisse ou de gruyère râpé en filaments
1.Coupez les oignons en quatre puis chaque quartier obtenu en tranches n’ayant que 6 mm d’épaisseur.
2.Sur la cuisinière, faites fondre le beurre dans le pot en grès VersaWare™ à feu
– de 45 à 50 minutes, en remuant toutes les 7 ou 8 minutes. Ajoutez le vin et laissez presque totalement réduire le liquide – prévoyez environ 15 minutes pour cette opération.
3.Ajoutez alors le bouillon, l’eau et le thym au contenu du pot en grès. Placez le pot dans la base chauffante de la mijoteuse, mettez le couvercle et faites cuire
2,5 heures au réglage haut, ou jusqu’à ce que la soupe soit très chaude.
4.Juste avant de servir, répartissez les croûtons sur la soupe et
8 à 10 portions
Remarque: le diffuseur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauffer le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique. F41