ébullition, réduisez la chaleur et laisssez mijoter 15 minutes. Sassez, jetez les solides et laissez refroidir complètement.
Rincez le poulet et tapotez à sec. Placez le poulet entre deux pellicules de plastique et martelez à un épaisseur uniforme de 1⁄2 po (1,25 cm) avec un maillet plat. Placez les poitrines aplaties dans un sac de plastique refermable et
Placez la grille à la position C et réchauffez le
Valeur nutritive par portion :
Calories 348 (8 % du gras) • glucides 20 g • prot. 55 g • gras 3 g •
graisses sat. 1 g • chol. 132 mg • sod. 2870 mg • calc. 49 mg • fibres 0 g
Poulet rôti au thym et au citron
Rôtissez un poulet succulent sans allumer la cuisinière.
Donne 2 portions
| huile de cuisson en atomiseur | |
1⁄2 | petit poulet à griller, d’environ 1 1⁄2 à 2 lb (750 g à 1 kg) | |
| (pas plus) | |
15 ml | 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge | |
15 ml | 1 c. à soupe de jus de citron frais pressé | |
2 ml | 1⁄2 | c. à thé de thym sec* |
2 ml | 1⁄2 | c. à thé de sel kosher |
1 ml | 1⁄4 | c. à thé de poivre noir frais moulu |
1 | tige de thym frais* de 4 po (10 cm) |
1 | gousse d’ail, pelée et en deux |
1 | petit oignon (environ 2 onces [60 g]), pelé et en quartiers |
4 | languettes de zeste de citron (3 x1⁄2 po [7,5 x 1,25 cm] chacune) |
Placez la grille à la position A et réchauffez le
Rincez le poulet à l’eau froide et tapotez à sec. Placez le
Frottez la peau du poulet avec l’huile d’olive et le jus de citron. Combinez le thym, le sel et le poivre. Frottez la moitié du mélange dans la cavité du poulet et l’autre moitié sur la peau du poulet. Placez la tige de thym, l’ail, l’oignon et le zeste de citron sur le lèchefrite préparé. Disposez le poulet assaisonné sur les légumes et les herbes, placez dans le
Éteignez le four et placez le poulet sur une assiette. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de dépecer (couvrir lâchement d’une feuille d’aluminium si désiré, mais la peau sera moins croustillante).
*Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme du basilic, de la marjolaine, de l’origan ou du romarin.
Valeur nutritive par portion :
Calories 576 (66 % du gras) • glucides 4 g • prot. 44 g • gras 42 g •
graisses sat. 11 g • chol. 174 mg • sod. 664 mg • calc. 39 mg • fibres 1 g
Burritos au poulet, aux légumes et
aux fèves noires
Donne 4 portions
| huile de cuisson en atomiseur |
10 ml | 2 c. à thé d’huile d’olive de bonne qualité |
500 ml | 2 tasses de zucchini râpé |
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